g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Rendelenmiş ekmek - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

190 g

Düşük glütenli un

70 g

Süt

100 gram

bal

10 g

Yumurta

1 parça

Aksesuarlar Bitkisel yağ A30g Bitkisel yağ B10g Şeker 40g Kuru maya 5g Tuz 4g

Ekmek nasıl yırtılır 1 Önce yüksek unlu, az unlu, tuzlu, A şekeri ve yumurtaları tartın (yumurta sarısını fırçalamak için bırakabilirsiniz veya doğrudan hamurun içine karıştırabilirsiniz).

2 Kullandığım çantadaki sütü ısıtın, su ekleyip 30 derece haşlayın, 100 gr tartın, 5 gr kuru maya ekleyin, maya eriyene kadar karıştırın.

3 Sonra, süt mayası sıvısını una ekleyin ve pıhtılaşacak şekilde karıştırın ve ardından un kaba bir hamur haline gelene kadar hamuru yoğurun.

4 Sonra mısır yağı A ekleyin, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Şirin mi Yağlı eller ...

5 Daha sonra hamuru yassı çevirin, ardından B bitkisel yağını çıkarın ve yağı hamurun üzerine bir fırça ile fırçalayın. Hala yağlı

6 Sonra hamuru bir taraftan 1/3 katlayın ve diğer taraftan bir yorgan gibi ortaya katlayın.

7 Önceki adımda yorganı katladıktan sonra, bir oklava kullanarak hamuru düzleştirin ve fırçalayın, ardından yukarıdaki yorganı katlama adımını tekrarlayın, düz yuvarlamaya devam edin ve yağı fırçalayın ve ardından katlayın, üç kez tekrarlayın. Çekin, son düzleştirmeden sonra bıçakla üç kısma kesin, kalıptan çıkarma bıçağı kullandım hehe.

8 Ardından örmeye başlayın, tıpkı üç hamur tutamını örmek gibi, başı ve kuyruğu sıkıca sıkıştırın. Bak, bu benim uydurduğum şey, değil mi? Sonra kalıba koyun.

91 saat mayalanması için fırına koyun Bakın, fermente ürün çok tombul!

10 Yumurta sarısı ve bal karışımını fırçalayın, 170 derece 30 dakika fırına koyun ve pişirin! (Fırınım biraz sıcak, 160, 30 iyi olabilir) 170'e 10 dakika basın ve biraz yanacak ya da bir yere koyun, daha iyi olabilir. Hey, bir dahaki sefere tekrar dene!

11 Neredeyse olgunlaştığında evin kokusu doludur! Tükürük aşağı inmek üzere. İşlem sırasında sık sık noktaları gözlemleyebilir, zamanı ve ateş gücünü ayarlayabilir, benim gibi olma, pişiyor.