Bahar fasulyesi ve bambu filizleriyle domuz eti köfte - Yemeği
1.700 gr un, 330 gr su, uygun miktarda tuz, bir yumurta, hamuru yoğurun, 30-40 dakika dinlendirin.
2. Bahar bambu filizleri ve shiitake mantarları kullanıma hazır.
3. Fasulyelerin tendonlarını çıkarın, yıkayın ve mantarları durulayın, 2 dakika haşlayın, ocağı kapatın.
4. Doğranmış yeşil soğanı ve zencefili doğrayıp et dolgusuna koyun ve çorba hazinesini doğrayıp içine koyun.
5. Uygun miktarda susam yağı, beş baharat tozu, beyaz biberi ekleyin, iyice karıştırın, pişirme şarabı, şeker, soya sosu, fıstık yağını ekleyin ve iyice karıştırın, üç kez yarım kase su ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Bahar bambu filizlerini temizleyip doğrayın, mantarları küçük küpler halinde kesin ve etin içine koyun.
7. Fasulyeleri küpler halinde doğrayın.
8. Kıyma koyun, uygun miktarda tuz ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
9. Uygun miktarda hamur alıp, büyüklüğünde bir hamur olacak şekilde yoğurun ve hamur haline getirin.
10. Doldurmayı istediğiniz hamur şekline getirin.
11. Lezzetli ve hoş kokulu köfte pişirildiğinde özellikle hoş kokulu ve suludur.
