Baharatlı paçalar - Yemeği
"Ayaklar aynı zamanda paça ve paça olarak da adlandırılır. Ön ve arka iki türe ayrılırlar. Ön ayak daha fazla ete ve daha az kemiğe sahiptir ve düzdür, arka ayak daha az ete ve biraz daha fazla kemiğe sahiptir ve kavislidir. Geleneksel Çin tıbbı domuz ayaklarının düz ve lezzetli olduğuna inanır. Tatlı ve tuzlu, ayı pençesine benzeyen lezzetli bir yemektir ve hastalıkları iyileştirmek için "iyi bir ilaç" dır. Domuz ayakları, biyolojik makromoleküllerden oluşan bir tür yapıştırıcı olan kolajen bakımından zengindir.Tendon, bağ ve bağ dokularındaki en önemli protein bileşenidir.Güzellik ve güzellik etkisi vardır. " Malzemeler
- Domuz ön toynağı 3
- Pixian Doubanjiang 40 g
- Biber 30 kapsül
- Yıldız anason 2 parça
- Acı biber 10
- Rezene 1 kepçe
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- Sarımsak Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- kristal şeker 9 parça
- Baharatlı Damak zevki
- Güveç Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 paça üç. Paçaların kesmesine izin ver. Bir domuz paçasını iki parçaya bölün ve altı parçaya bölün, bu boyut daha uygundur. Paçaları yıkayın ve kirli alanları çıkarın. Soğuk su altında bir tencerede 5 dilim zencefil ve 40 gr pişirme şarabı ekleyin.
-
2 Yüksek ateş kaynadıktan sonra pisliği alın, 10 dakika pişirin ve ortadaki pislikleri temizleyin. Ardından sıcak su borusunun altında durulayın ve nemi kontrol edin.
-
3 Malzemeleri hazırlayın: 10 kuru kaot biberi, küçük bir avuç Çin biberi, 6 defne yaprağı, 2 yıldız anason ve bir avuç rezene. 3 taze soğan, 5 dilim zencefil, 1 sarımsak.
-
424 inçlik bir dökme demir tencereye suyun yarısını ekleyin ve malzemeleri ekleyin. Isınmak için ateşi açın.
-
5 Bir çorba kaşığı yaklaşık 40 g Pixian fasulyesi ezmesi hazırlayın.
-
6 Tavaya yaklaşık 40 gram olmak üzere iki kaşık sıvı yağ ekleyin. Tavayı soğuk yağ ile ısıtın, fasulye ezmesini ekleyin ve yağ sıcakken kızartın.
-
7 Sonra domuz ayaklarını kontrollü kuru suya dökün, karıştırın, soğan, zencefil ve sarımsak ekleyin.
-
8 Daha sonra şarap ve soya sosunu ekleyin, eşit şekilde karıştırıp kızartın, tencereye dökün.
-
9 Tavaya 30 gram su koyun, şeker şekerli hale gelene kadar 9 parça kaya şekeri ekleyin, ardından tencerenin kenarına bir bardak sıcak su ekleyin ve ardından tencereye dökün. Su eklerken dikkatli olun çünkü çökecektir. (Şekeri renklendirmek için yağ da kullanabilirsiniz.) Aşağıdaki resim henüz pişirilmemiş şeker rengini göstermektedir.
-
10 tencereyi sıcak suyla doldurun ve 24 dökme demir tencereyi 90 dakika pişirin.Yarım saat kaynattıktan sonra tuz ekleyin veya bir kaşık dolusu fermente soya peyniri çorbası ekleyin Çorbanın rengine göre soya sosu ekleyin. Evde Chuannan Marka Mala Tang varsa bir kaşık da koyabilirsiniz.
-
11 Tüm süreç için kısık ateşte tutun. Su miktarını kontrol etmeye dikkat edin, su eklemeniz gerekiyorsa suyu ısıttığınızdan emin olun. Güveçten sonra bir gece daha sırılsıklam oldum.
-
12 Çekici mi?
Kızarmış Saury
önceki
