g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Marine Edilmiş Tavuk Ayağı - Yemeği

Malzemeler

Tavuk ayağı

750 g

Aksesuarlar: yağ, tuz, tavuk özü, baharatlar, şeker, soya sosu, kuru kırmızı biber

Salamura tavuk ayağı nasıl yapılır 1 Hazırlanan tavuk ayağı neredeyse 2 kg

2 Bu, yıldız anason, çimen meyvesi, et kou, beyaz kou, kimyon, tarçın, defne yaprağı, Çin biberi, angelica, Shanna, karanfil, amomum ve birkaç sarımsak içeren hazırlanmış bir baharattır, çünkü zencefil yoktur, Bunun yerine sarımsak kullanın.

3 Tencereye yeterince su koyun,

4 Tavuk ayaklarını suya koyun. Kalan kanı temizlemek için tavuk ayaklarını önceden suyla yıkadım ve tırnaklarını kestim.

5 Su epidermisin olgunluğuna ulaştığında ve ardından köpük olduğunda, yangın söndürülebilir.

6 Tavuk ayaklarını suda uçurun ve temiz suyla yıkayın.

7 Tencereye biraz yağ koyun ve soğuduğunda yaklaşık 4 yemek kaşığı beyaz şeker ekleyin ve şeker rengini kızartın.

8 Şeker tamamen eridiğinde ve kehribar renkli bir köpük olduğunda şeker rengi iyidir

9 Suya batırılmış tavuk ayağını hızla şeker rengine dökün ve eşit şekilde karıştırarak her bir tavuk ayağı şeker rengiyle kaplayın.

10 Rengin yeterli olmadığını hissediyorum, bu yüzden rengi ayarlamak için eski soslar ekledim.

11 Bu kızarmış tavuk ayağı, renk tamam.

12 Sonra su ilave edin, stok varsa daha lezzetli olur, tavuk ayağını marine etmek için daha fazla su kullanın.

13 Sonra baharatları bir araya getirin Kullandığım baharat poşetleri paketlendi ve tencerede bütün baharatlara gerek yok, çorba daha temiz.

14 Biraz tuzlu olması için pişirmek, tavuk özü ve tuz eklemek için bir kova tencereye değiştirildi.

15 Yaklaşık 30 dakika pişirdikten sonra ocağı kapatabilirsiniz. Tavuk ayakları bir öğleden sonra turşunun içinde ıslatılır ve akşamları yiyebilirsiniz.