Yuxiang Patlıcan - Yemeği
"Balık tadı, Siçuan mutfağının ana geleneksel tatlarından biridir. Bitmiş yemek, balık olmayan hammaddelerin balığın lezzetini üretmesini sağlayabilir, bu nedenle" balık tadı "olarak adlandırılır. Baharatta balık yoktur, ancak eklenir Sarımsak, yeşil soğan yaprağı, kuru kırmızı biber ve daha sonra şeker, sirke, soya sosu ve fasulye ezmesi ile kombine edilir.Bitmiş balık aromalı patlıcan, tuzlu, ekşi, tatlı, baharatlı, güzel kokulu ve taze tadı ile popüler ve iştah açıcı bir yemektir. " Malzemeler
- patlıcan 1 parça
- Sarımsak 2 yaprak
- Kurutulmuş biber 2 kapsül
- Arpacık 1
- zeytin yağı Doğru miktar
- Şeker 1 kepçe
- Balzamik sirke 2 kaşık
- Doubanjiang 3 kaşık
- istiridye sosu 1,5 kaşık
- tuz Küçük bir miktar
- Biraz baharatlı Damak zevki
- yanmak Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Patlıcanı yıkayın ve 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
-
2 Kesilmiş patlıcanı daha sonra kullanmak üzere hafif tuzlu suda ıslatın.
-
3 Sarımsakları doğrayın ve kuru biberi kesin.
-
4 Yeşil soğan yapraklarını bıçakla ipek şeklinde kesin.
-
5 Suya daldırın ve doğal olarak kıvrılacaktır. Bu tür yeşil soğan daha iyidir.
-
6 Tavayı ısıtın, pişirmek için normalden daha fazla yağ koyun ve patlıcanı kızartın.
-
7 Sarı ve yumuşak olana kadar avlanabilir.
-
8 Acı biber ve yeşil soğanı baz yağa koyun. Üç kaşık fasulye ezmesini ekleyin ve kokulu olana kadar orta ateşte soteleyin. Çok kuruysa biraz sıcak su ekleyin.
-
9 Patlıcanı karıştırın.
-
10Sarımsak ekleyin.
-
11 Bir kaşık şeker ekleyin.
-
121,5 yemek kaşığı istiridye sosunu dökün ve iyice karıştırın.
-
13 İki kaşık balzamik sirke dökün.
-
Tencereyi 14'ten tabağa koyun, rendelenmiş yeşil soğanları serpin.
