g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Orijinal Portekiz Yumurtalı Tart - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

220 g

Yüksek glütenli un

30 g

Tuzsuz tereyağı

220 g

Şeker

5 g

tuz

1,5 g

125 ml

Aksesuarlar: çırpılmış krema 110g süt 80g düşük glütenli un 14g beyaz şeker 20g 2 yumurta sarısı

Sade Portekiz yumurtalı turtalar nasıl yapılır 1 Düşük glütenli una 40 gram yumuşatılmış tereyağı ekleyin, yüksek glütenli un ve tuz ekleyin.

2 Su ekleyin ve hamuru yoğurun. 20 dakika buzdolabında bekletin.

3180 gram yumuşatılmış tereyağı alın, taze saklama torbasına koyun, büyük dilimler halinde yuvarlayın ve buzdolabında saklayın.

4 Hamuru masanın üzerine koyun ve ince dilimler halinde yuvarlayın, ortasına tereyağı koyun.

5 Hamur yaprağına tereyağı sarın ve ağzını kapatın. 90 derece çevirin.

6 Büyük, dikdörtgen bir parça açın.

7 Ortaya doğru ikiye katlayın, 30 dakika soğutun ve dilimler halinde açın ve üç kez bitirin. Bir rulo haline getirin. Buzdolabında 30 dakika bekletin.

8 Soğutulmuş hamur rulosunu 16 eşit porsiyona kesin, kuru tozu kalıba serpin ve hamuru kalıptan biraz daha yüksek ince bir dilime koyun. 20 dakika bekletin.