g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sovyet Sosisli Ay Keki - Yemeği

Malzemeler

Özel bir toz

380 g

Sosisli Mooncake Dolgusu

560 g

Aksesuarlar 140 gr beyaz yağ, şeker 16 gr 85 derece sıcak su, 100 gr yumurta 1

Sovyet usulü sosisli ay kekleri uygulaması 1 Su ve yağlı hamur: un 240G, beyaz yağ 70G, şeker 16G, 85 derece sıcak su 100G. Una beyaz şeker ekleyin, beyaz yağı ekleyin ve iyice karıştırın, hamur oluşturmak için 100 G sıcak su dökün, pürüzsüz olana kadar yoğurun. Taze tutma çantasına koyun ve 2 saat dinlenin. Hamur hamuru: 140G un ve 70G beyaz yağ karıştırılarak hamur haline getirilir ve 2 saat dinlenmek için taze tutma çantasına konur.

2 Sulu ve yağlı cilt hamurunu ve hamur hamurunu 14 parçaya ayırın, yuvarladıktan sonra streç film ile kapatın ve 10 dakika dinlendirin. Tüm gevşek hamurlar için veya çalışma sırasında, cildin kurumasını önlemek için hamur plastik bir örtü ile örtülmelidir.

3 Gevşetme işlemi tamamlandıktan sonra, 1 ölçü su ve yağlı cilt hamurunu elinizle bir oblate haline getirin, 1 parça hamur hamurunu koyun ve yavaşça kapatın (yuanxiao yapımında olduğu gibi) ve yerleştirin. 14 porsiyonun hepsini paketledikten sonra, streç film ile örtün ve 5 dakika dinlenin.

4 Gevşetilen hamurun 1 parçasını alın ve üstüne koyun.Yaklaşık 4 mm kalınlığında eliptik bir şerit halinde yuvarlamak için oklava kullanın, yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın ve aşağıya doğru yuvarlayın. Hamurun doğrama tahtasına yapışmasını önlemek için işlem sırasında az miktarda ince toz serpin.

514 rulonun tamamını yuvarladıktan sonra, kafayı altına koyun ve 5 dakika dinlenmek için plastik bir örtü ile örtün.

6 Gevşek bir rulo alın ve uzun yönde tekrar şerit halinde yuvarlayın Üst uçtan aşağı doğru yuvarlayın. Bu yüzden 14 tanesi de sarıldıktan sonra başını altına koyun, streç filmle örtün ve 5 dakika dinlenin.

71 parça gevşek hamur alın, orta uca başparmağınızla bastırın ve iki ucunu ortaya doğru katlayın

8 Birlikte katladıktan sonra çapraz olarak yoğurun

9 Basit bir daire şeklinde yeniden şekillendirin, ağzı kapatın ve yere koyun ve 5 dakika dinlenmek için plastik sargı ile örtün Ev yapımı sosis doldurma her biri 40G ağırlığındadır

10 Gevşetilen hamurdan 1 parça alın, üstüne kapatın, elinizle yassı bir şekle bastırın ve kase şekline getirin ve bir dolgu ekleyin. Aynı köfte paketinin yöntemi yavaşça kapanıyor

11 Kafayı aldıktan sonra yoğurun İndir Tümünü 14 paketle

12 Sarılmış ay kekini eşit bir şekilde oblate haline getirin. Bastıktan sonra nihayet şekillendirin ve sallayın Yumurta yıkama ile fırçalayın Yumurta sıvısının karışım oranı: Bir yumurtayı yumurta sarısı ve yumurta akı ile ayırın, birer kaşık alıp eşit şekilde karıştırın