g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kızılcık Peyniri Kalesi - Yemeği

Malzemeler

Yaban mersini

50 gram

Yüksek glütenli un

250 g

150 g

Tereyağı

30 g

Maya

tuz

2 g

şeker

60 g

Aksesuarlar Mascarpone peyniri 2 yemek kaşığı yoğurt 2 yemek kaşığı şeker 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi

Kızılcık çizburgeri nasıl yapılır 1 Orta malzemeleri ekmek makinesine koyun (120 gr yüksek glütenli un, 4 gr maya, 100 gr su, 20 gr şeker)

2 Fermantasyon iki kat daha büyük, biraz bal peteği gibi

3 Orta tür malzemenin gaz tüketmesine izin vermek için ekmek makinesini çevirin ve durduktan sonra kalan hamur malzemesini ekleyin, 150 gr yüksek glüten unu, 50 gr su, 2 gr tuz, 40 gr şeker

4 Hamur malzemelerini eşit şekilde karıştırın ve tereyağı ekleyin

5 Filmi yapmak için hamur malzemelerini karıştırın

6 Fermantasyon 2,5 kat daha büyüktür

7 Hamuru çıkarın ve 30 dakika dinlendirin

8 Yaklaşık 50 grama bölün (kalıba bağlı olarak)

9 Hamuru boşaltın, yuvarlayın, kalıba koyun ve ezin.

102,5 kat daha büyük olacak şekilde fırına yerleştirin.

11 Hamurun üzerine yüksek toz serpin

12 Fırını kızarmış ekmek moduna ayarlayın ve yaklaşık 15 dakika pişirin (süre hamurun boyutuna bağlıdır)

13 Ekmeği pişirin ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın

14 Kızılcık peyniri dolgu malzemeleri

15 Mascarpone peyniri, yoğurt, şeker ve limon kabuğu rendesini karıştırın ve iyice karıştırın (son kullanım için az miktarda limon kabuğu rendesi bırakın)