g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Liuzhou salyangoz eriştesi - Yemeği

Malzemeler

nehir salyangozu

250 g

Domuz kemikleri

250 g

Salyangoz tozu

150 g

Ekşi Bambu Çekimi

50 gram

Yuba

50 gram

Kurutulmuş turp

50 gram

fıstık

50 gram

Yağlı meyve

Mantar

50 gram

Daylily

20 g

kapari

50 gram

Takviyeler: yağ, tuz, baharatlar, perilla, kırmızı biber yağı, fermente soya peyniri, 1 istiridye sosu, hafif soya sosu, yemeklik şarap ve yemeklik şarap

Liuzhou salyangoz eriştesi yöntemi 1 İlk olarak, vidalı çorbayı yapın.İçindekiler: 250 gr salyangoz, 250 gr domuz kemiği, 1 parça fermente soya peyniri, uygun miktarda perilla, uygun miktarda baharat (yıldız anason, defne yaprağı, karanfil, tarçın, biber, kuru biber, çimen Meyve, portakal kabuğu)

2 İlk olarak, salyangozları bir tencereye koyun ve kirleri filtrelemek için suda haşlayın.

3 Domuz kemiklerini aynı tencereye koyun ve kirleri filtrelemek için suyla haşlayın

4 Domuz kemiklerini bir tencereye koyun, bol su ekleyin ve orta ateşte kaynatın

5150 gr salyangoz tozu hazırlayın ve soğuk suya daldırın. Liuzhou salyangoz eriştelerinin ıslatma yöntemi Guilin pirinç eriştelerinden farklıdır. Guilin pirinç erişteleri yumuşatmak için sıcak suya batırılırken salyangoz erişteleri soğuk suyla yapılır çünkü salyangoz eriştelerini ıslatmak için soğuk su kullanılır. Kaynarken kırılması kolay değildir ve elastik tadı vardır. )

6 Tencereye uygun miktarda yağ koyun, ısıtın, fermente soya peyniri, perilla ve baharatları ekleyin ve kokulu olana kadar soteleyin

7 Salyangozu dökün ve kokulu olana kadar kızartın.

8 Ardından hafif soya sosu ve istiridye sosu ve tuz pişirme şarabı ekleyin, kızartmaya devam edin, üç dakika pişirin ve sonra kapatın

9 Kızarmış salyangozları 4. adımda haşlanmış domuz kemiği çorbasına koyun ve 2 saat pişirin

109. adımın 20 dakika kaynamasını bekleyin, neredeyse hazır hale gelene kadar acı biber yağı ve meyve yağı dökün, 20 dakika daha pişirin. Bu lezzetli vidalı çorba hazır, sonra yan yemekleri yapın

11 Salyangoz eriştelerinin yan yemekleri şunlardır: ekşi bambu filizleri, yuba dilimleri, kuru turp, yer fıstığı, yağlı fındık (şimdi vidalı çorbada kaynar), mantar parçaları, kapari ve gündüz zambağı (önceden suya batırılmış) )

12 Tencereye uygun miktarda yemeklik yağ koyun, ısıtın, ekşi bambu filizlerini / kuru turpları dökün ve karıştırın, uygun miktarda pervane çorbası dökün ve su kuruyana kadar kızartın, ardından uygun miktarda tuz dökün.

13 Kapari ve gün zambakını kızartmak için 12. adımı izleyin.

14 Aynı şekilde mantarı da kızartın. Kızarmış altın fıstık ve yuba

15 Tencereye uygun miktarda su dökün, ısıtın, salyangoz tozu ve ıspanak ekleyin ve 2 dakika pişirin

16 Pişmiş salyangoz eriştesini ve yeşil sebzeleri çıkarın ve bir kaseye koyun

17 Son olarak, toza kızartılmış mantar, kuru turp, ekşi bambu filizleri, gündüz zambağı, kapari, yer fıstığı ve yubayı koyun ve önceden pişirilmiş çorbayı dökün.