Sichuan Baharatlı Kerevit - Yemeği
Taze kerevit 500g soğuk kaynatılmış su küçük bir kase kurutulmuş kırmızı biber gramı başına 8 kök Yemek pişirme şarap 1 yemek kaşığı bir avuç biber sarımsak gram başına 5 diş Kaşık şeker, uygun miktarda, zencefil 20 gr, lahana turşusu 20 gr, sivri biber 50 gr
1. Kerevitleri yıkayarak başını ve kuyruğunu çıkarın ve bağırsağı çıkarın
2. Malzemeleri hazırlayın
3. Biberleri dilimlere ayırın, zencefili dilimleyin, sarımsakları ezin ve bir kenara koyun
4. Tencereyi ısıtın ve karıştırarak kızartmaktan daha fazla yağ koyun
5. Hazırlanan karidesi yerleştirin, 10 dakika karıştırarak kızartın ve servis yapın
6. Fasulye ezmesini ekleyin ve acı biber ezmesini doğrayın, kısık ateşte karıştırın
7. Kerevit, Çin biberi, susam biberi ve kuru kırmızı biberi ilave ederek kızartarak bir koku oluşturun.
8. Zencefil, sivri biber, sarımsak karanfil ve lahana turşusu ekleyin, karıştırın
9. Pişirme şarabı, beyaz şekeri ekleyin, kaynamış suyu soğutun, 10 dakika kaynatın, kuru suyu toplayın ve servis yapın
