Sosisli çörekler, özellikle ikindi çayı için uygundur - Yemeği
Yüksek glütenli un, süt tozu, yumurta, şeker ve mayayı ekmek kovasına koyun, mayaya doğrudan tuz ve şekerle temas etmemeye çalışın, ılık su ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
Küçük bir hamur parçası alıp çok şeffaf bir film gösterecek şekilde gerdiğinizde, hamur tam aşamaya kadar yoğrulur ve hamur en iyi haldedir.
Önceden yumuşatılmış tereyağını ekleyin.
Hamuru yoğurmaya devam edin, böylece tereyağı ve hamur tamamen bütünleşir ve ardından kabarmaya başlayın.
Fermente hamurun hacmi orijinalin yaklaşık 2,5 katıdır, pürüzsüz, dolgun ve elastik değildir.
Hamurun iç yapısını bir tel çekme haline getirin.
Mayalanmış hamuru çıkarın ve havalandırın, hamuru birkaç eşit küçük hamurlara bölün ve eşit şekilde yoğurun. Hamurlardan birini alıp şerit şeklinde yoğurun, boyu hazırlanan çıtır sosisin uzunluğuna bağlıdır.
Yoğurulmuş erişteleri çıtır bağırsaklara sarın, sonunda sıkıca sıkıştırın ve bir ekmek hamuru hazır olur.
Fırın tepsisine ince bir tabaka yağ sürün, bitmiş ekmek hamurunu aralıklarla birlikte fırın tepsisine koyun, fırın tepsisini fırının ortasına yerleştirin ve orta ve alt tabakalara su dolu bir fırın tepsisi koyun.Fırın sıcaklığını 40 derece civarında tutun. İkincil fermantasyonu gerçekleştirin.
Fermente ekmek embriyosunun hacmi iki katına çıkarılır ve ince bir yumurta sıvısı tabakası ekmek embriyosunun yüzeyine fırçalanır. Fırını önceden 170 derecede ısıtın, fırın tepsisini orta kata koyun ve yaklaşık 25 dakika pişirin.
Pişmiş çörekler çok güzel çünkü yumurtanın yüzeyi altın renginde.
Ekmek büyük değildir ve tatlı ekmek, hafif tuzlu tadı olan küçük sosislere sarılır.
Bu çörek kahvaltı, sabah çayı veya ikindi çayı için uygundur.Çocuklar için ise 1 buçuk yaş üstü çocuklar tarafından yenebilir.
