Japon Matcha Floss Ekmeği - Yemeği
Tereyağı ve pişirme kabı dışındaki tüm malzemeleri pişirme makinesine dökün ve genişletme aşamasına kadar yoğurun, ardından yumuşatılmış tereyağını ilave edin ve tam olarak yoğurun. Hamur yuvarlatılır ve oda sıcaklığında mayalanması için plastik sargı ile kaplı bir leğene konur.
Hamur iki katına çıkar.
Mayalanmış hamuru çıkarıp havalandırın ve 6 eşit porsiyona bölün. Her küçük porsiyon yuvarlandıktan sonra üzerini streç filmle kapatıp 15 dakika bekletin, hamurun genişlediğini görmek güzel.
Hamuru uyandırırken içini hazırlayın.Domuz ipini, beyaz susam tohumlarını ve doğranmış deniz yosunu bir tencereye koyun, biraz mayonez ekleyin ve iyice karıştırın. Çok fazla mayoneze ihtiyacınız yok, diş ipini hafifçe birbirine yapıştırmanız yeterli. Sonra domuz ipi dolgusunu 6 küçük porsiyona bölün.
Hamur hazırlandıktan sonra, bir porsiyon alın, bastırın ve yuvarlayın ve ortasına küçük bir parça kıyılmış domuz dolgusu koyun.
Önce karşı köşeyi (yukarı ve aşağı) sıkıştırın ve ardından diğer karşı köşeyi (sol ve sağ) sıkıştırın.
Daha sonra kaplanın ağzıyla ortasından sıkın ve kıyma dolgusunu ağzı kapatmak için yavaşça bir daire şeklinde sarın.
Kalan 5 porsiyon hamur ve dolguyu sarmak için yukarıdaki iki adımı tekrarlayın. Bitirdikten sonra ağzı aşağı bakacak şekilde koyun. İki kez fırına koyun ve aynı anda bir kase ılık su koyun ve fermantasyon sıcaklığı 35 derecede kontrol edilir.
İkinci fermantasyondan sonra 1.5 kat büyüklüğünde, yüzeye su püskürtün ve bir kişniş yaprağı koyun. Fırını önceden 180 derece ısıtın.
Hamuru bir parça yağlanmış kağıtla örtün, ardından bir fırın tepsisi yerleştirin, hafifçe bastırın (çok sert olmasın veya gözleme haline gelecektir) ve üstte fırın tepsisi ile birlikte fırının orta ve alt katmanına koyun ve 20 dakika 170 derecede pişirin Yaklaşık dakika sürer.
Yumuşak, lezzetli ekmek çıktı!
"Gezici Kurbağa" daki pelin kek resmi ona benziyor mu?
Hamuru yoğurmak için matcha tozu ve su yerine 100 gram pelin suyu kullandım ve bir kez denedim (kendi ununun su emme kapasitesine göre su miktarının arttığını veya azaldığını hala eski bir sözdür)
Fermantasyon sonrası hamurun rengi daha iyidir
Taze pişmiş yeşil yiyecek
