Yanyanfoodtube'un eski erişte mayası yapma yöntemini öğrendim ve başka bir siyah pirinç küçük yemek poşeti tangtangtangtang yaptım.Eski erişte mayasına derinden aşık oldum. Bu sefer sıradan ailelerin birkaç gün boyunca yiyebileceği çok miktarda balkabağı çöreği ve 16 bitmiş ekmek rulo yaptım. Raf ömrünü uzatmak için eski erişte mayası çantayı yumuşak ve nemli hale getirmek için kullanılır, yaşlanması kolay değildir ve buğday aroması daha güçlüdür! Eski makarna başlangıç: Su 70 gram Kuru maya 1 g tuz 1 g Yüksek glütenli un 100 gram Ana hamur: Yüksek glütenli un 300 gram Balkabağı Püresi 160 gram Su 20-40 gram (kabak püresinin nemine göre kendi kendini düzenler) Bütün yumurta sıvısı 40 gram Kuru maya 3,5 g Pudra şekeri 40 gram tuz 3 gram Tereyağı 35 gram dekorasyon: Yumurta sıvısı Doğru miktar (fırça yüzeyi) badem dilimleri Doğru miktar Kalıp: 26 * 26 cm derinliğinde fırın tepsisi veya 28 cm altın tava
Bir kaseye 70 gram su dökün, eşit şekilde 1 gram maya serpin, 100 gram un ve 1 gram tuz ekleyin ve hamur oluşturmak için karıştırın. Üzerini streç filmle örtün, bir süre oda sıcaklığında bırakın ve ardından 24 saatten fazla mayalanması için buzdolabına koyun. Fermente hamur, küçük petek gözenekleriyle yoğun bir şekilde kaplanır.
Tüm eski erişteler küçük parçalara bölünür ve ana hamurun tereyağı dışındaki tüm malzemeleri pişirme makinesine konulur ve karıştırılır, orta ve düşük hızda iyice karıştırılır. Yavaşça ekleyin) Hamuru pürüzsüzce yoğurduktan sonra kesilmiş tereyağını ilave edip genişleyene kadar yoğurun. Hamuru yoğurduktan sonra, fermantasyon işlevini açmak için fırına koyun ve boyutunu ikiye katlamak için mayalayın.
Fermantasyon tamamlandıktan sonra hamur preslenip boşaltıldıktan sonra 16 porsiyona bölünür, ayrı ayrı yuvarlatılır ve fırın tepsisine boşaltılır. Boyutu iki katına çıkarmak için yaklaşık 38 derece sıcaklık ve% 75 nem oranı olan bir ortamda fermente edilmiştir. Fermantasyondan sonra yüzey yumurta sıvısı ile fırçalanır ve badem dilimleri ile süslenir.
Önceden ısıtılmış fırına atılır, üst ve alt ateş 17025-30 dakika pişirilir.Özel zaman ve sıcaklık fırına göre ayarlanır. Pişmiş!
Soğumasını bekleyemedim, bu yüzden yırttım. Çörekler yumuşak ve güzeldi, hafif bir balkabağı kokusu vardı.
-
- Süper süper süper yumuşak tost hafif kremalı süt serisi
-
- Japon Matcha Floss Ekmeği
-
- Sosisli çörekler, özellikle ikindi çayı için uygundur
-
- Mumlu yapışkan taro mor tatlı patates ekmeği
-
- Hindistan cevizi fasulyesi ezmesi mochi ruloları lezzetli ve yapımı kolaydır
-
- Tek seferlik fermente mısır yağı dağ zirvesi yumuşak tost
-
- Phoenix Cake (Tayvanlı Ananaslı Kekin Zarif Dönüşümü)
-
- Zarif yemek yapmak için resme bakın
-
- Zarif Yılbaşı Gecesi Yemeği ~ ~ Tereyağlı Limonlu Karides
-
- Mantar zarif bir şekilde nasıl yenir
-
- Zarif Fransız yahnisi
-
- Korunmuş yumurta tofu ile mutfakta zarif bir şekilde dinlenin
