Sabahları taze pişirilip yenen bütün yumurtalı tost-ikinci fermantasyon - Yemeği
"" Yakışıklı Küçük Şef "in bu tostu yaptığını gördüm. Bir süre önce, evde yumurtalar çok dolu olduğunda denedim. Aradaki fark, malzemelerimin biraz ayarlanması, özellikle ikinci fermantasyon süresinin bir gecede daha uzun olması, böylece sabahları ekmek pişirip yiyebilmenizdir. Kahvaltı kontrolü çok kaprisli. " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 260 gram
- Tereyağı 15 gram
- Maya 3 gram
- Chai Yumurta 3
- şeker 30 g
- tuz 1 g
- Orijinal Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Tereyağı hariç tüm malzemeleri ekmek makinesine koyun
-
2 Erişte programını etkinleştirin, ekmek makinem hızlı erişte 14 dakika
-
3 İlk canlı yüzey tamamlandı
-
4 Tereyağı ekleyin ve ardından iki kez canlandırın
-
5 Yumurtanın tamamı sarımsı
-
6 Sözde "eldiven filmi" nin etkisi de ortaya çıktı
-
7 Hamuru leğene koyun, streç filmle örtün ve mayalanmaya başlayın.
-
8 Fırının fermantasyon fonksiyonunu 1 saatten biraz fazla kullandım
-
9 Hamur iki kat daha büyük
-
10 panel, tost kalıbını yağlayın, hamuru üç parçaya bölün, birkaç dakika uyanın
-
11 Her hamuru düzleştirin, yuvarlayın ve kalıba koyun
-
12 İkincil fermantasyon için buzdolabına koyun.Ertesi sabah artış oldukça yüksek
-
13. Ekmek hamurunun üstüne yumurta sıvısı sürüp fırçalayın, fırını önceden ısıtın ve ardından 160 derece boruyla yukarı ve aşağı çevirin, havayı ısıtın ve fırın filesini 25-30 dakika alt tabakaya koyun.
-
14 Kalıptan çıkarma ve havalandırma
-
15Hafta sonları sabahları taze pişmiş ekmek yiyebilirsiniz.
-
16 Bütün yumurtalı tostun iyi bir hacme sahip olduğunu hissediyorum ve biraz zor görünüyor
-
17 Normal tostla karşılaştırıldığında biraz kurudur ve tadı iki gün sonra değişmez
Kabak Çekirdeği Ezmesi
Sonraki
