g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yumuşatmak için tereyağını önceden kesin, kaşar peynirini küçük küpler halinde kesin ve orijinal aromalı domuz ipini küçük parçalara ayırın ...

Düşük toz, patates nişastası, süt tozu, deniz tuzu eleme ve tartma ...

Silikon spatula ile eşit şekilde karıştırın ...

Yumuşatılmış tereyağı macun halindedir ve parmaklar kolayca sarkar ...

Tereyağını pürüzsüzce çırpmak için elektrikli çırpma teli kullanın. Yumuşatılmış tereyağı birkaç saniye çırpılabilir ...

Pudra şekeri eleyin.Şeker yerine pudra şekeri kullanmalısınız.Pudralı şeker işlem sırasında eriyemeyecek kadar büyüktür ve pişirme sırasında şişmesi ve deforme olması kolaydır ...

Pudra şekeri ve tereyağını birkaç kez karıştırmak için silikon bir spatula kullanın (elektrikli çırpma teli çırpıldığında pudra şekerinin sıçramasını önlemek için) ...

Tereyağı beyaz olana kadar elektrikli çırpma teli ile yaklaşık 20 saniye çırpın.Patates nişastası bu kurabiyenin toz formülüne eklendiği için tadı doğal olarak gevrek olacak ve fazla çırpmaya gerek kalmayacaktır çünkü tereyağı ne kadar yüksekse kıvrım Hava hacmi ne kadar büyükse, pişirme sırasında genleşme oranı o kadar yüksek ve tadı o kadar gevrek olur, ancak aynı zamanda kolayca deforme olur ve görünümü etkiler ...

Tüm yumurta sıvısını üç kez ekleyin, her eklediğinizde, eşit şekilde çırpmak için bir çırpma teli kullanın, bir dahaki sefere eklemeden önce yumurta sıvısının tamamen emilmesini bekleyin ...

Kenara gönderilen tereyağı silikon bir spatula ile zamanında toplanarak tereyağının eşit şekilde gönderilmesi sağlanır.Son tereyağı-yumurta karışımı pürüzsüz bir haldedir.Yumurta tamamen emilir ve emülsifiye edilir.Su ve yağ ayrımı başarısız olacağından fazla dağıtmayın ...

Mümkün olduğunca yumurta çırpıcının üzerindeki tereyağını temizlemeye çalışın yoksa tereyağı kaybı çok fazla olursa formül oranı değişecek ve yedek toz tekrar çırpılmış tereyağına elenecek ...

Kuru toz kalmayana kadar kesmek, karıştırmak ve bastırmak için silikon bir spatula kullanın.

Kaşar peyniri ve domuz ipi ekleyin ...

Tutun ve kabaca eşit olana kadar ellerinizle karıştırın. Tendonlara neden olmak için fazla yoğurmayın, aksi takdirde bitmiş ürünün tadı sertleşir ...

Bu U şeklindeki kalıbı kullanıyorum, taze saklama çantası alıyorum ve yüzeye yayıyorum ...

Kurabiye hamurunu kabaca uzun bir şerit halinde yoğurun ve streç filmin üzerine yerleştirin ...

Streç filmi sarın ve kalıba koyun. Dikdörtgen bir paralel yüz oluşturmak için sıkıştırmaya yardımcı olması için plastik bir kazıyıcı kullanın. 30 dakika buzdolabına koyun ve ardından doğrudan kalıptan çıkarın. Streç filmi buzdolabına koyun ve 30 dakika buzdolabında saklayın. Bu adım hamur yapmaktır. Ortamdaki tereyağı hızla katılaşır, bu da rahat ve kolay parçalara ayrılır.Hamur soğutulmadığında kolayca deforme olur ve parçalanır.Çok yumuşaktır ve kesilmesi çok zordur ...

Sıradan fırınlar 170 derecede yukarı aşağı, havalı sobalar ise 150 derecede önceden ısıtılmaktadır. Her ilave katman sıcaklığı 15 derece artıracak, yani bir kat 150 derece, iki kat 165 derece ve üç kat 180 derece olacaktır. Burada belirtilen sıcaklığa dikkat edin. Hepsi fırının gerçek sıcaklığına işaret ediyor ...

Buzdolabından yerinde soğutulmuş şekilli kurabiye hamurunu çıkarın ve bir bıçak kullanarak yaklaşık 0,8 cm kalınlığında tek tip parçalar halinde dikey ve kuvvetli bir şekilde kesin.Bıçağın becerisini test etme zamanı ...

Yağlı bezle kaplı fırın tepsisine eşit bir şekilde avluya koyun, yeterince boşluk bırakmaya dikkat edin ...

Önceden ısıtılmış bir fırına koyun, sıradan fırını 170 dereceye ısıtın, ısıyı 160 dereceye indirin ve orta tabakayı 18-20 dakika, havalı fırını 18-20 dakika 150 derecede pişirin.Belirli süre pişirme rengine bağlıdır ...

Fırında pişirin ve bir tel rafta soğumaya bırakın ...

Kaşar peynirli ve domuz ipli kurabiyeler de güzelce pişirilir ...

Tabanın biraz renkli olması gerekiyor ...

Yorgun olduğunuzda iki kişilik siyah çayın tadına bakın, gevrek ve hoş, lezzetli ve çok şifalı ...