Baharatlı kurutulmuş dana eti uygulaması - Yemeği
"Kuru dana eti, insan vücudunun ihtiyaç duyduğu çeşitli mineraller ve amino asitler içerir, bu sadece sığır etinin çiğneme tadı korumakla kalmaz, aynı zamanda uzun süre bozulmaz. Sığır eti sarsıntılı yapmak için taze sığır eti satın almak sadece bir zorunluluk değildir Hazırlanan atıştırmalıklar aynı zamanda arkadaşları eğlendirmek için iyi lezzet atıştırmalıklarıdır. Malzemeler
- sığır eti 1000 g
- soğan Yarım
- Yeşil soğanlar 1
- Arpacık 2 parça
- Zencefil-sarımsak 15 g
- Acı biber 10
- Biber 5 g
- Rezene 5 g
- Yıldız anason 3
- Beyaz düğme 2 parça
- Acılı erişte 15 g
- susam Doğru miktar
- soya sosu 1 kaşık
- Biber yağı 1 kaşık
- Şarap pişirme 2 kaşık
- Şeker 1 kaşık
- Beş baharat tozu Doğru miktar
- toz biber Doğru miktar
- Baharatlı Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1. İlk adım: kanı çıkarın ve çeşitli malzemeleri yıkayın ve kesin. Sığır etini yaklaşık yarım kedilik parçalar halinde kesin ve tencereye koyun. Yüzeyi sular altında bırakmak için soğuk su ekleyin, tuz ekleyin ve birlikte pişirmek için uygun pişirme şarabı ekleyin, su ilk başta beyaz görünecektir Bu sırada baloncuklar çıkmaya başlayacaktır.Bu işlemde köpüğü çıkarın.Son olarak su kaynadıktan ve rengi berraklaştıktan sonra ateş kapatılabilir.
-
2 Adım 2: Sığır etini kesin ve etini çıkarın, suyla durulayın ve şeritler halinde kesin.Dana şeritleri muhtemelen küçük parmaklarla daha kalındır.Çok kalınsa, tadı kolay olmaz. Sığır eti genellikle kalın olduğu için kanlı su haricinde etin tamamen pişirilmesi kolay değildir, bu nedenle ortada bir miktar kızarıklık olur ama onu etkilemez. Sığır eti kestikten sonra ayırın.
-
3 Üçüncü kısım: önce baharatları kaynatın ve bitkisel yağı dökün (fıstık yağı en iyisidir, kurutulmuş dana eti en güzel kokulandır), çünkü sığır eti sonunda kızartılır, bu nedenle fıstık yağı miktarı daha az olmamalı ve sığır etinin kullanılmaması tavsiye edilir. Hazırlanan soğanı, yeşil soğanı, taze soğanı, zencefili ve sarımsağı birlikte tavaya koyun ve kavurun.Genellikle en az 40 dakika sürer Baharatın rengi yavaş yavaş sararınca pul biber ve biberi ekleyin.Biber ve biberi çalkalamak en iyisidir. Tavadan sonra saçları hızlı bir şekilde değiştirmemek için. Soğan altın sarısı kahverengiye döndüğünde ocağı kapatın. Tüm çeşnileri tencereden çıkarın ve baharatlardan mümkün olduğunca çok yağı sıkın, dana eti hazırlamak için alt yağı bırakın.
-
4 Orta ve kısık ateşte açın, yıldız anason, kimyon, beyaz toka ve diğer baharatları ekleyin ve yağ ısındıktan sonra yaklaşık 2 dakika kızartın, ardından kesilmiş dana etini ekleyin ve kızartın.Tüm sığır eti rengini değiştirdikten sonra, yüksek taze soya sosu ve uygun miktarda pirinç şarabı ilave ederek kızartmaya devam edin. Yavaş yavaş su buharlaştıkça ve tencerede daha fazla yağ olduğunda, ısıyı düşük ateşe ayarlayın.Bu işlem yaklaşık yarım saat sürer. Bu sırada, dana etini çok kuru kızartmamak için düşük ısıyı ayarlayın, sığır eti sertliği size ulaşana kadar bekleyin Sertliği beğendiğinizde ısıyı kapatın.
-
5 Son sezon. Tavadaki fazla yağı boşaltın ve biraz baz yağ bırakın. Kısık ateşte açın, bir kaşık soya sosu, tuz ve bir kaşık şeker ekleyin. Birkaç kez karıştırarak kızarttıktan sonra beş baharat tozunu ilave edin, toz biberleri eşit şekilde karıştırın, kırmızı biber erişteleri ekleyin, birkaç kez ilave etmeniz önerilir, tercihinize göre ekleyebilir ve dilediğiniz kadar ekleyebilirsiniz. Eşit şekilde karıştırın, ocağı kapatın, biber yağı gezdirin, üzerine pişmiş susam serpin ve servis yapın.
İpuçları
1. Sarsıntılı dana etini yapmanın anahtarı ısıdır.Kızartma yaparken tencerenin yapışmasını önlemek için tencerenin durumuna göre sıcaklığı istediğiniz zaman ayarlayın. 2. Sarsıntılı dana eti yapma sürecinin tamamı uzun zaman alır.Kan alımının başlangıcından son tavaya ve servise kadar yaklaşık beş saat sürer. Kuru kızarmış somon
Sonraki
