g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sıcak ve ekşi ahtapot - Yemeği

Malzemeler

Saç kuyruğu

2 parça

Yardımcı yağ, tuz, yemeklik şarap 20ml un 100g kurutulmuş kırmızı biber 15 biber 30 tane darı baharatlı 10 lahana turşusu 50g kereviz 50g zencefil sarımsak 20g tatlı biber 0.5 Pixian fasulyesi ezmesi 1 yemek kaşığı hafif soya sosu 20ml balzamik sirke 30ml beyaz şeker 10g biber 5ml nişasta Su 20g

Sıcak ve ekşi saç kuyruğu uygulaması 1 Saç kuyruğunu yıkayın, kesin ve ardından saç kuyruğunun göbeğini kesmek için makas kullanın ve siyah filmi yırtın. Solungaçlar baştan yırtılmalı ve vücudun her iki yanındaki yüzgeçler kesilmelidir. Saç kuyruğu akan su ile defalarca durulanır.

2 Saç kuyruğu için uygun miktarda pişirme şarabı kullanın, tuzu eşit şekilde dağıtın ve bir süre marine edin;

3 Marine edilmiş ahtapot, suyunu silip un ile kaplayın;

4 Kuru biberi kısa boylar halinde kesin ve karabiberleri hazırlayın;

5 Baharatlı darı saplarını yıkayıp doğrayın, sonra biraz lahana turşusu, kereviz, zencefil ve sarımsak ile küp küp doğranmış tatlı biberi kesin;

6 Tencereyi ateşe koyun, ısındıktan sonra ısıtmak için bir miktar bitkisel yağ dökün; ahtapotu ekleyin ve hafif sararana kadar kızartın; çok fazla yağ, yarı kızartma ve yarı kızartma koymanıza gerek yok;

7 Tencerede alt yağı ısıtmaya bırakın, Pixian fasulyesi ezmesini ekleyin ve güzel kokulana kadar soteleyin;

8 Lahana turşusunu ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın, ardından doğranmış kerevizi ekleyin;

9 Kuru kırmızı biber ve Çin biberini ekleyin;

10 Darı ekleyin ve kokulu olana kadar karıştırın, sonra kaynar suya dökün, uygun miktarda hafif soya sosu, balzamik sirke, şeker, karabiber, zencefil ve sarımsak ekleyin;

11 Et suyu kaynadıktan sonra kızarmış ahtapotu kaynatın;

12 Çorba kaynadıktan sonra birkaç dakika kaynatın;

13 Ahtapot pişirildikten sonra, doğranmış kereviz yapraklarını ve küp küp doğranmış tatlı biberleri ekleyin, hafifçe karıştırın ve uygun miktarda tuz ekleyin;