Shaanxi sekiz canavar: Shaanxi kemeri erişte çeker, süper detaylı adımlar - Yemeği
"Dediği gibi," Yüz milde farklı gümrükler ve on milde farklı gümrükler vardır. "Shaanxi'nin loş topraklarında, iklim, ekonomi, kültür ve diğer faktörlerin etkisi nedeniyle, Shaanxi halkı giyim, yemek, barınma, ulaşım ve doğunun bazı benzersiz yollarını oluşturdu. Yabancılar bunu çok merak ediyor. Toplandıktan sonra onlara "Shaanxi'nin Sekiz Canavarı" deniyor. Bunların arasında "erişte kemer gibidir" sözü var. "Yüz bir kemer kadar geniştir." Chumian'a Bingbing de denir (biang - biang okuyun, modern Çin sözlüklerinde böyle bir kelime yoktur), kasenin altındaki kelimedir! Zhang'a yakın çekim yaptı. Otantik pantolon kemeri erişteleri çeker. Bir erişte en fazla iki veya üç inç genişliğinde olabilir ve uzunluğu yaklaşık 1 metre olabilir.Kalın olduğunda madeni para ile aynıdır, ancak ince olduğunda ağustosböceği kanadı gibidir. Bir yemek için bir parça erişte yeterlidir ve iri gövdeli bir Shaanxiese için 8 kuyruklu kuyruklu veya 1 kedili yemek kolaydır. Shaanxi halkı erişte yer ve erişteleri yumuşak yoğurmayı, kalın kıvırmayı ve geniş kesmeyi sever. Erişteler piştikten sonra bir kasede servis edilir.İster pislik dökün, ister yağla baharatlayın, tadı pürüzsüz, yumuşak, sıcak ve glüten olur. Hem lezzetli hem de açlığa dayanıklı. Horlayarak karnımı yutmak, tok yemek ve şişkinlik ve geğirme, tüm vücudum aniden güçle doldu. Tabii ki, her 2 çubuk yediğimde kendimi tok hissediyorum ~! " Malzemeler
- un 500 g
- domates 1 parça
- Su 200 g
- Maya 3 gram
- Patates 1 parça
- havuç 1 parça
- Hind bacak eti parça
- soya peyniri parça
- Fasulye filizi Küçük el
- sebzeler Küçük el
- Pudra şekeri 1 kepçe
- Beş baharat tozu Bir çay kaşığı
- tuz Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- Yağlı biber Doğru miktar
- diğer Damak zevki
- beceri Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tüm malzemeleri hazırlayın.
-
2 Patates, havuç, soya peyniri ve arka bacakların hepsi yaklaşık 7 mm'lik küçük küpler halinde kesilir ve domatesler parçalar halinde kesilir.
-
3 Tencereye biraz yağ koyun, ince şeker ekleyin ve şeker rengini kızartın.
-
4 Doğranmış eti koyun, renk için karıştırın, tuz, soya sosu ve daha sonra kullanmak üzere kızartmak için et düdüğü ekleyin.
-
5 Tavaya biraz yağ koyun, doğranmış patatesleri ekleyin ve doğranmış havuçları karıştırın.
-
6 Tuz ve beş baharat tozunu ekleyin.
-
7 Tofuyu dökün.
-
8 Kızartın ve kenara koyun.
-
9 Doğranmış domateslerin üzerine dökün.
-
10 Biraz su ekleyin ve domates sosu yapmak için kavurun.
-
11 Kızarmış patatesleri, havuçları ve küp küp doğranmış soya peyniri ekleyin.
-
12 Çorbayı toplayın (kuru değil), tadına bakmak için soya sosunu dökün.
-
13 Bir leğene un ve mayayı dökün ve su ekleyin.
-
14. Yoğururken su ilave edip üç ışık (kap ışığı, el ışığı, yüzey ışığı) olana kadar yoğurun, bu yüzey sert olmalıdır.
-
151 saat uyanın, tamamen gitmesine izin vermeyin, sadece hamuru gevşetin. Hamuru her biri yaklaşık 70-80 gramlık küçük dozlara bölün.
-
16 Hamuru şeritler halinde yuvarlayın.
-
17 Tabağa koyun ve bir kat yağ sürün (biraz daha uygulayabilirsiniz).
-
18 Temiz bir torba veya streç film ile örtün ve 15 dakika dinlendirin.
-
19 Gevşek erişteler dana dili şeklinde yuvarlanır.
-
20 Ortaya sıkıca bastırmak için oklava kullanın.
-
21. Dil şeklindeki dana hamur tabakasını alıp ortadan her iki tarafa eşit bir şekilde çekin.Bu sırada çekilmesi kolaydır, çünkü hamur orta derecede yumuşak ve serttir ve yüzeyi yağlıdır. Yarım metreden uzun olabilir.
-
22 Sonra ortadan çekin (oklavanın az önce bastığı yer).
-
23 Çekerken bir tarafın bir metreden uzun olması için bir ucunun yırtılmasına, diğer ucunun kopmamasına dikkat edin.
-
Tencerede 24 suyu kaynatın ve erişte neredeyse hazır olduğunda fasulye filizi ve yeşillikleri ekleyin. Erişteler çok pişer, yaklaşık 3 dakika, sebzeleri ve et ıslığını çıkarıp yağlı ve baharatlı tohumları iyice karıştırın.
