[Eski moda tavuk keki] Geleneksel keklerin çatlamasını ve küçülmesini önlemenin üç yolu - Yemeği
"Çıtır çıtır kabuklu, içi yumuşak ve sağlam porselen tadı olan eski moda tavuk keki insanlar tarafından her zaman sevilmiştir. Bu geleneksel kek, ortak malzemeler ve basit üretim sürecine sahiptir, ancak lezzetini etkilemez. İnsanlar arasında popüler olmasına şaşmamalı. Daha önce bu kek tarifini yapmak için bir ekmek makinesi kullandım ki fırını olmayanlar da güzel kokulu ve lezzetli kekleri yiyebilsin. Ama daha sonra birçok kişi bana sordu: Bu pastayı fırında pişirirseniz her zaman küçülür veya cildi çatlar. Pişirirken bu pastanın yüzeyinin çatlamamasını öneririm çünkü bu kek daha az su içerir ve kekin yüzeyi çatlarsa çok gırtlak olur, dışarısı çıtır çıtır ve yumuşak tada ulaşmaz. Birkaç kez denedim ve üç yönteme indirgedim: 1. Muhallebi dövüldüğünde, son aşama düşük hızda çırpmaya dönüştürüldü, böylece muhallebideki büyük kabarcıklar ortadan kalkabilsin, organizasyon daha hassas ve kırılması kolay olmadı. 2. Yumurta sıvısı genişleyene ve koyulaşana kadar dövüldüğünde yumurta sıvısının izleri çırpma teli kaldırıldıktan hemen sonra kaybolmaz ve bu durumda geri çekilmesi kolay değildir. Ayrıca, meyilli çevirme tekniğine dikkat edin.Karıştırmak için sebze kopyalama tekniğini kullanmak gerekir.Çemberlerin köpürmesi kolaydır ve organizasyon yeterince hassas değildir. 3. Pastayı nemli tutmak ve tadı daha iyi tutmak için kekin kabuğunun kolayca çatlamaması için 180 derecenin altında pişirmeye çalışın. Bu pastayı sevenler bu üç püf noktasını denemek isteyebilir, daha doyurucu bir tat bulacağınıza inanıyorum. " Malzemeler
- Yumurta 3
- Düşük toz 75 gram
- Pudra şekeri 75 gram
- Mısır yağı 25 ml
- Beyaz susam Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Malzemeler hazır.
-
2 Yumurtaları leğene koyun ve ince şekeri ekleyin.
-
3 Elektrikli çırpma teli kullanıyorsanız, düşük hızda çırpın.
-
4 Yumurta sıvısının hacmi kademeli olarak artar ve rengi açılır.Elektrikli yumurta çırpıcı dişli 3'e kaldırılır ve çırpmaya devam eder.Yumurta sıvısı genişleyip kalınlaşana kadar çırpılır.Elektrikli yumurta çırpıcı, büyük kabarcıkları çıkarmak ve yumurta çırpıcıyı kaldırmak için düşük hızda çırpmaya değiştirilir. Yumurta sıvısının izleri hemen kaybolmaz.
-
5 İki kez elenen düşük unu eleyin, pişirme tekniğiyle hızla eşit şekilde karıştırın.
-
6 Mısır yağını dökün.
-
7 Eşit şekilde karıştırmak için aynı pişirme tekniğini kullanın.
-
812'yi renkli kağıt tepsisine koyun, yumurta hamurunu kağıt tepsisine koyun (doksan yüzde dolu veya düz) ve yüzeye beyaz susam serpin.
-
9 Fırını önceden 170 derece, orta seviye, üst ve alt sıcaklıkta yaklaşık 15 dakika önceden ısıtın.
-
1015 dakika sonra güzel kokulu kek fırından çıkar, fırından çıktıktan sonra pastayı kurutma ağına koyun ve yemeden önce soğumaya bırakın.
