g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mutluluğun tadı: ballı tart - Yemeği

Ana malzemeler

Düşük glütenli un 135 gram
Yüksek glütenli un 15 gram
Flaky Ma Qilin 100 gram
Süt 120 ml
Çırpılmış krema veya üçlü çiçek buharlaştırılmış süt 100 ml

Aksesuarlar

Ilık su 70 ml
Bal fasulyesi Doğru miktar
yumurta sarısı 5

Malzemeler

Salata yağı 20 gram
Şeker 80 gram

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Yumurta tart kabuğu: 135 gram düşük glütenli un, 15 gram yüksek glütenli un, 20 gram salata yağı, 70 ml ılık su, 100 gram lapa lapa margarin Yumurtalı tart suyu: 120ml süt, 80g şeker, 100ml çırpılmış krema veya üç çiçek buharlaştırılmış süt, 5 yumurta sarısı, bal fasulyesi
2 Yüksek toz ve düşük tozu eleyin, karıştırmak için bitkisel yağ ve su ekleyin.
3 Pürüzsüz ve yapışkan olmayana kadar yoğurun, hamuru streç filmle sarın ve 20 dakika dinlenin.
4Ma Qilin, oda sıcaklığında yumuşar, taze tutma çantasına koyun, bir oklava ile bastırın ve çırpın, 0, 5 cm'ye kadar açın. Haddelenmiş Ma Qilin'in yumuşaklığı ve sertliği temelde hamurun sertliğiyle aynı olmalıdır. yanında olmak.
5 Karışık hamuru Ma Qilin'in yaklaşık iki katı büyüklüğünde bir hamur haline getirin.
6 Rulo Ma Qilin'i ortaya koyun ve Ma Qilin'i yorgan gibi hamurla sarın.
7 Hamur parçasının yüzeyine merdane ile vurun ve tekrar 0,5 cm kalınlığında açın.
8 Hamuru ince kıvırmak için bir oklava kullanın, yorganı katlamaya devam edin ve açın, bu işlemi son rulo yaklaşık 1 cm kalınlığa veya daha ince olana kadar üç kez tekrarlayın.
9Katlayarak yorgan şekline getirin, hamuru streç filmle sıkıca sarın ve buzdolabında 20 dakika bekletin.
10 Gevşek hamur yaprağını dışarı doğru açın, hamur çubuğuyla hafifçe vurun, tekrar dikdörtgen şeklinde açın ve ardından üçe katlayın.
11 Üç katlı hamuru tekrar açın ve bir hamur haline getirin.
12 Hamur yaprağını uzun tarafından sarın.
13 rulo erişteleri streç filmle sarın ve dinlenmek için 30 dakika buzdolabına koyun.
14 Muhallebi kabuğu gevşediğinde ekşi suyu hazırlayın.
15 Sütü ve şekeri eşit şekilde karıştırın, diğer malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın.
16 kule kalıbına eşit olarak ince bir tabaka bitkisel yağ uygulayın.
17 Gevşek hamur rulosunu dilimler halinde kesmek için bir bıçak kullanın, hamurun bir tarafını una koyun ve una daldırın ve ardından iki baş parmağınızla hamuru merkezden yanlara doğru bastırın. Kule kalıbı şeklinde yoğurun.
18 Sıkıştırılan tapyokayı yumurtalı tart suyuyla doldurun (yedi veya sekiz dakikaya kadar doldurun).
19 Fırına koyun ve pişirin. Pişirme sıcaklığı yaklaşık 220 santigrat derecedir ve orta katman yaklaşık 15 dakika pişirilir.
Fırını 20 ° C'de açın ve üst tabakayı yaklaşık 5 dakika pişirmeye devam edin.