Malzemeler
Yüksek glütenli un
200 g
Maya
2 g
Tereyağı
15 g
süt tozu
15 g
Yumurta
48 g
şeker
40 g
tuz
2 g
Süt
70 g
Aksesuarlar Yüksek glüten unu 50 g su 50 g maya 1 g
Polonya usulü tost nasıl çizilir 1 Polonyalı başlangıç: 50 gr yüksek glüten unu, 50 gr su, 1 gr maya
2 Başlangıç malzemelerini karıştırın, streç film ile örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 10 saat mayalanmaya bırakın (oda sıcaklığı 15-18 derece arasında)
3 Fermente başlangıçta birçok kabarcık olacak
4 Ana hamur: 200 gr yüksek glutenli un, 15 gr süt tozu, 70 gr süt, 48 gr yumurta, 40 gr şeker, 2 gr tuz, 2 gr maya, 15 gr tereyağı
5 Mayalı Lehçe başlangıç ve ana hamuru tereyağı hariç diğer malzemelerle ekmek makinesinde karıştırın ve 15 dakika yoğurmayı seçin
6 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, tereyağını koyun ve 15 dakika yoğurmaya devam edin
7 Erişte yoğurmanın tam aşamasında erişteler büyük bir film çekebilir
8 Hamuru yoğurun ve üç eşit parçaya bölün.Oda sıcaklığına koyun ve 30 dakika gevşetmek için plastik bir sargı ile örtün (standart prosedürün ikinci fermantasyonu burada gevşeme ile değiştirilir, ancak iki katına çıkmasa da büyüyecektir)
9 Gevşek hamur elle hafifçe bastırılır ve dil şekline getirilir
10 Aşağıdan yukarıya doğru yuvarlayın
11 Hepsi yeniden şekillendirilir ve bir tost kalıbına konur, son fermantasyon için sıcak ve nemli bir yere konur
12 Tam 7-8 dakika fermente edin
13 Fermente edilmiş tostu önceden ısıtılmış fırına koyun, 160 derece, alt ve alt ısı, 40 dakika
14 Tost pişirirken, tostun yüzey rengine dikkat edin ve pişirmeye devam etmek için kalay folyo ile üzerini kapatın.
15 Pişmiş tostu açın ve soğumaya bırakın
16 Şimdi onu yırtıp yiyebilirsin
-
- Domatesli çırpılmış yumurta
-
- Jilet kavun kavrulmuş istiridye
-
- Soya Soslu Buharda Pişmiş Patlıcan
-
- ananas suyu
-
- Ustaca haşlanmış domuz yağı
-
- Kızarmış Bambu Kızarmış Ördek Kanatları
-
- Kuzeydoğu'da Otantik Sanxian
-
- Zümrüt Ispanaklı Muhallebi
-
- Susam sosu
-
- yumurtalı tart
-
- Pastırma lahana
-
- Trabzon hurması Yumurtalı Kek
