Malzemeler
soya
300 gram
Su
2100 g
Yardımcı maddeler lakton 3g
Ev yapımı soya peyniri nasıl yapılır 1 Soya fasulyesindeki yabancı maddeleri ve çürük fasulyeleri eleyin, yıkayın ve suya batırın.İlk gece onları suya batırdım ve sabah kullandım.
2 Yaparken temiz suyla iki kez durulayın
3 Soya sütü üreticisine dökün ve su ekleyin. Su miktarına hakim olmak: Kuru fasulyenin suya oranı 1: 7'dir. Bu, fasulyeleri ıslatmak için gereken su miktarını içermez. Meyve ve sebze soğuk içecek tezgahını açın (yani ayrı bir karıştırma durağı) ve tamamlandıktan sonra bir veya iki kez tekrar gönderin Karıştırma ne kadar ince olursa tofu o kadar yumuşak olacaktır. 3 kere karıştırdım
4 Tencerenin üzerine bir buharlı pişirici ızgarası koyun, bir bez yayın ve karıştırılmış çiğ soya sütünü
5 Soya sütünü süzmek için bezi kaldırın, sonunda elimle tuttum ve soya sütünü sıktım.
6 Filtrelenmiş soya sütü, köpük yok olana kadar ateşte kaynatılır.
73 gram lakton alın, tercihen ölçü kaşığı, küçük bir kaşık sadece 3 gramdır. Laktonun kuru fasulyeye oranı 1: 100'dür. Bu orana göre fasulye ve lakton miktarını ayarlayabilirsiniz.
8 Laktonu çözmek için 30 gram ılık su kullanın. (Laktonun suya oranı 1: 10'dur)
9 Haşlanmış soya sütü yaklaşık 80 dereceye kadar soğutulur.Sıcaklık doğru olmadığında, soya sütünün yüzeyindeki yağlı cildi referans olarak almak da mümkündür.Yağlı cilt oluştuktan sonra, yağlı cildi çıkarın, eritilmiş laktonu dökün, eşit şekilde karıştırın ve üzerini kapatın 15 dakika pişirin
10 Kızarmış soya sütü katılaşarak tofu beyin şekline dönüşecek
11 Tofu beynini pirinç tanesi büyüklüğüne parçalamak için yemek çubukları veya kaşık kullanın
12 Sekiz inçlik canlı alt kalıp, altını çıkarın ve buhar ızgarasına yerleştirin
13 Bezi yerleştirin
14 Ezilmiş tofu beynine dökün
15 Bezi sıkıca örtün ve ardından kalıbın alt kısmına basın.
16 Son olarak, suyla (veya tencere ve diğer ağır nesnelerle) dolu küçük bir tencereye koyun, su tamamen sıkılıncaya kadar bekleyin, tofu hazır, bu işlem yaklaşık bir saat sürer
17 Uzun bir bekleyişin ardından, tofu nihayet hazır, kek kalıbı kullanılmış ve küf izleri var
-
- Fırçalanmış Lehçe Tost
-
- Fasulye ile patates güveç
-
- Domatesli çırpılmış yumurta
-
- Jilet kavun kavrulmuş istiridye
-
- Soya Soslu Buharda Pişmiş Patlıcan
-
- ananas suyu
-
- Ustaca haşlanmış domuz yağı
-
- Kızarmış Bambu Kızarmış Ördek Kanatları
-
- Kuzeydoğu'da Otantik Sanxian
-
- Zümrüt Ispanaklı Muhallebi
-
- Susam sosu
-
- yumurtalı tart
