g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kuru fasulyeyi yıkayın ve 5 saatten fazla bekletin Ne kadar tam ıslatılırsa, pişirme süresi o kadar kısa olur Yazın yüksek sıcaklık ve uzun süre ıslanıyorsa buzdolabında ıslatılması gerekir.

Sırılsıklam suyu dökün Tencereye bir seferde yeterince su ekleyin Kaynatın Fasulye biraz yumuşayana ve kabuğu kırılmayana kadar pişirin

Elinizle bir hap alın, hafifçe sıkın ve çürür Ama çürüyene kadar kaynatılamaz. Burada bahsetmek gerekirse, barbunya pişirmek için düdüklü tencere kullanmamanız tavsiye edilir, çünkü çok süngerimsi olduğu için, kırmızı fasulyeyi kırmızı fasulye ezmesi değil, berrak tanelerle pişirmek istiyoruz.

Suyu süzmek için haşlanmış kuru fasulyeleri bir eleğe dökün ve kullanmadan önce soğumaya bırakın.

Şimdi taze süt dolgusu yapalım Düşük un, mısır nişastası ve mısır nişastasını birleştirip elek

Pudra şekerini yumurta beyazına, yoğunlaştırılmış süte, çırpılmış kremaya, hindistancevizi sütü ve süte ekleyin, ardından şekeri eritmek için manuel yumurta çırpıcıyla karıştırın. Elenmiş unu dökün Toz kalmayana kadar karıştırın

Elek, elek içindeki tozu bastırmak için bir spatula veya manuel yumurta pompası kullanın İnce ve pudrasız bir hamur elde edin ^ _ ^

İnce meyilli

Hamuru bir leğene dökün, streç filmle örtün, kaynar suyla bir buharlayıcıya koyun ve 30 dakika buharda pişirin

Buharda pişirilmiş süt dolgusunu çıkarın ve plastik sargıyı çıkarın Sıcakken kaşık veya çatalla kazıyın, Aksi takdirde soğumaya bırakıldıktan sonra tüm parçayı sertleştirir ki bu iyi değildir. Kazıma gevşetildikten sonra bir kenara koyun ve tamamen soğumasını bekleyin.

İyice soğuduktan sonra Tek kullanımlık eldivenler giyin ve süt dolgusunu bir top halinde yoğurun

Soğuk kırmızı fasulyeleri soğuk süt dolgusuna ekleyin ve hafifçe karıştırın, her ikisi de soğutulmalıdır, aksi takdirde kuru fasulyeler kolayca çürür. Dolguyu yapın ve bir kenara koyun

Hadi çörek hamuru yapalım Maya, domuz yağı, şekere un ekleyin Sonra su ekleyin, azar azar su ekleyin Tüm suyu aynı anda dökmeyin Ayrıca, su sıcaklığı en iyi 35 ° C-38 ° C'dir, en fazla 40 ° C'dir. Maya yanarak ölecek ve çok soğuk olmamalı, gönderemeyecek Büyük güçle pürüzsüz bir hamur haline getirin Bu çok önemlidir ve bitmiş çöreklerinizin güzelliğini etkileyecektir.

Tek tip kalınlıkta bir şerit halinde yuvarlayın El tozunu serpmemeyi unutmayın, bu sırada toz serpiştirirseniz, hamur kayacak ve uzun bir şerit halinde yoğurmak zor olacaktır. Doğru yol, önce şeritleri ovalamak ve ardından biraz el tozu serpmektir.

Uzun şeritler halinde sürün, tozu tozlayın ve dozajlayın Genellikle 38-40g yaparım Bu kişisel ölçülere göre Düz bir şekilde bastırın ve hamurun kurumasını ve paketlenmesini zorlaştırmasını önlemek için plastik sargı koyun.

Yanlardan kalın bir hamur açmak için oklava kullanın

Paket doldurma, pileli altlık ve çörekler yapın

İki parmakla ayrılmış sarılmış çörekler Bir buharlı pişiriciye koyun, buharlı pişiriciye yaklaşık 50 derece sıcak su ekleyin, sadece ellerinizle dokunun ve hafifçe ısıtın Kapağı kapatın ve çörekler yapın

Çörekler hazırlandıktan sonra, hamuru parmaklarınızla hafifçe bastırmak hızlı bir şekilde geri dönecek ve belirgin bir şekilde büyüyecektir.

Bir tencere suyu kaynatın, su kaynadıktan sonra buharlı pişiriciyi ateşe koyun ve 12 dakika buharda pişirin.

Buharlamadan sonra hemen ortaya çıkarın Hamur yoğurulduğu ve yerinde fermente edildiği sürece, buharda pişirilen çörekler kızartmaya gerek yoktur ve hemen açılırlarsa çökmezler.

Farklı tahıllara ve zengin süt aromasına sahip taze sütlü kuru fasulye hazır, hadi yiyelim