g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Dışı çıtır ve içi unsuz yumuşak olan kızarmış tavuk kanatları - Yemeği

Toz kızarmış tavuğu sevmem, çünkü oğlum sadece çıtır çıtır unu dışarıdan soyuyor ve içindeki tavuğu yemiyor. Daha önce çıtır tavuk kanadı tarifinin fırın versiyonunu görmüştüm. Bir kez denedim ama istenen etkiyi elde edemedim. Kalan tavuk kanatlarını doğrudan kızarttım. Üç süper yenilmez seçici yiyicinin özellikle beğenilmesini beklemiyordum. Daha önceki yıllarda ailemiz yılda üç kez yemiyordu.Çocuklar yemek yemek istediği için yöntem çok basit ve zaman kazandırıyor.Yağ sıcaklığını ve zamanını kaydetmek için bir tarif oluşturun. Tarifteki malzemeler fırın versiyonudur. Tavuk kanatlarının fırın versiyonunun gevrek etkisini elde etmek için, kabartma tozu ilave edilmelidir, çünkü kabartma tozu ilave edilmesi tavuğun pH değerini artıracak ve ciltteki peptit bağlarını ayrıştıracak ve böylece epidermisi daha fazla hale getirecektir. Gevrek, daha altın rengi. Bir dahaki sefere kızarttığınızda kabartma tozu kullanmadan deneyin ve çıtır çıtır olup olmadığına bakın. Tavuk kanatları (orta boy kanatlar veya kanat kökleri iyidir) 500 g tuz 2/3 çay kaşığı (yaklaşık 4 g) Alüminyum içermeyen kabartma tozu 1/2 yemek kaşığı (yaklaşık 7 g) Diğer baharatlar, karabiber tozu, kırmızı biber tozu, sarımsak tozu vb. Kişisel tercihe göre eklenebilir. bir miktar

Tavuk kanatlarını yıkayıp süzün ve ardından cildin üzerindeki suyu kurutmak için mutfak kağıdı kullanın. Küçük bir kap alın ve tuzu, karabiber tozunu, kırmızı biber tozunu ve sarımsak tozunu karıştırın. Tavuk kanatlarına ekleyin ve iyice karıştırın, ardından eşit şekilde karıştırmak için kabartma tozunu ekleyin (tavuk kanatlarının yüzeyi bu sırada nispeten kuru olmalıdır ve uygun şekilde tutulabilir ve buzdolabında saklanabilir. Kızartma sırasında büyük yağ noktalarının sıçramasını önleyin). Plastik sargı ile örtün veya plastik bir torbaya koyun ve iki saatten fazla marine edin.

Temiz ve susuz bir tencereye uygun miktarda yağ ekleyin ve yağı% 70 ila% 80 sıcak, yaklaşık 200 derece ısıtın (Yağ sıcaklığını ölçmek için iğneli termometre kullanıyorum, termometre yoksa lütfen görsel olarak nasıl kontrol edileceğine dair ipuçlarına bakın). Marine edilmiş tavuk kanatlarını buzdolabından çıkarın, tek tek tavaya koyun ve orta-yüksek ateşte kızartın (bu indüksiyonlu pişiricinin maksimum 2500 watt vardır, resimdeki ateş gücü referans içindir). Aceleyle koyduğunuz tavuk kanatlarını çevirmeyin. İki ila üç dakika kızartın ve ters çevirin. Çubuklarını birkaç kez çevirmek için kullanın veya hiç çevirmenize gerek yok. Yağ yeterince sıcaksa, birbirine yapışma konusunda endişelenmenize gerek yok.

Yüzey hafif sarı olana kadar 7 dakika kızartın.Tavuk kanatlarının derisine hafifçe dokunmak için yemek çubukları kullanın.Cildin biraz sertleşmeye başladığını hissedebilir ve ardından kaldırıp kenara koyabilirsiniz.

Sıcaklığı muhafaza edin, yağı tekrar 200 dereceye kadar ısıtmaya devam edin, tavuk kanatlarını tekrar tavaya koyun ve yüzey altın rengi olana kadar yaklaşık 2 dakika kızartın ve tavadan çıkarın.