Tatlı ve Ekşi Pomfret - Yemeği
Balıkları yıkayın ve kurutun; daha sonra kullanmak üzere sarımsak, kırmızı biber ve yeşil soğanı yıkayın. Marulu içme suyuyla yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere kurutun.
Balığın her iki tarafına 2-3 bıçak yapın, eşit şekilde biraz tuz serpin ve biraz mısır nişastası serpin.
Tencereye biraz daha fazla yağ koyun, tencerede balıkları orta ve kısık ateşte gevrek olana kadar kızartın, ardından tencereye başlayın
Balıkları kızartırken, yeşil soğanları içilebilir su ile yıkayıp kurutun ve daha sonra kullanmak üzere doğranmış yeşil soğanları doğrayın.
Ardından tatlı ve ekşi sosu hazırlayın: sarımsakları ince ince doğrayın; tohumları çıkarın ve biberleri doğrayın, soya sosu, sirke, şeker, kaynar su ve susam yağı ile karıştırarak tuzluluğunu tuzla ayarlamaya çalışın.
Balık kızartıldıktan sonra yağı temizleyin, tavayı kurutun, tatlı ve ekşi sosu dökün ve kaynatın. Mısır nişastasını su ile karıştırarak koyulaştırın.
Sos yuvarlandıktan sonra koyulaştırmak için mısır nişastası suyu dökün.
Tabağa yeşil marul koyun ve kızarmış balığı marulun üzerine koyun.
Sosu balığın üzerine gezdirin ve üzerine doğranmış yeşil soğan serpin! Kırmızı biberi alıp güzelce servis edin.
