g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Dolmalık Biber Kalamar - Yemeği

Malzemeler

Kalamar

1 parça

Takviyeler: yağ, tuz, kırmızı tatlı biber, yeşil tatlı biber, kişniş, sarımsak, zencefil, istiridye sosu, hafif soya sosu, arpacık soğanı, tavuk, biraz

Tatlı biberli kalamar uygulaması 1 Siyah ve gri kalamar koruyucu tabakası kalamarın arkasına zehirlidir ve aynı zamanda yemeğin kalitesini de etkileyeceği için çıkarılmalıdır. Genelde önce 2 kalamar ayağını yırtıyorum, önce ayağın etrafındaki deriyi çıkarıyorum ve sonra kalamarın köşesinden (daha büyük olan) derisini kaldırıyorum ve yavaşça çekmeye başlıyorum.Genellikle kolayca koparırım. Bitmiş cilt beyaz ve hassas görünüyor

2 Kalamar bıyıklarını (dokunaçları) kafasından kesin.Her bir kalamar bıyığı yuvarlak vantuzları tek tek temizlemelidir.Bu vantuzlar sadece çamur ve kum içermekle kalmaz, aynı zamanda insan vücuduna zararlı maddeler de içerir. Kestikten sonra, emiciyi çıkarın, daha fazla suyla durulayın ve ardından kalamarları kesmeye başlayın.

3 Bıçak, doğrama tahtasına yaklaşık 45 derecedir (bu, kalamarın kesilmesini önler ve çizgiler daha iyi olur), bıçakla çizgileri kesmeye başlayın. Kalamar kesilemez. En iyi konum, her 2 sıra ayrı olmak üzere dörtte üçe kadar kesmektir Yaklaşık 0,5 cm

4 Bir yönde kestikten sonra, 90 derece döndürün ve yatay ve dikey olarak kesişecek şekilde başka bir şekilde kesmeye başlayın.

5 Çiçekleri kestikten sonra kalamarları dilimler halinde kesin, dilimler çok küçük olmamalıdır

6 Tüm kesimler bittikten sonra bunları kalamar sakalıyla birleştirin, tencereye su ilave edip kaynatın ve kalamarın şeklini alması için haşlayın.

7 Kalamarın gevrekliğini sağlamak için buzlu suyu hızla geçirin

8 Sarımsak tohumlarını dilimleyin, kırmızı ve yeşil biberleri küçük parçalar halinde kesin, zencefili dilimleyin, yeşil soğanı dilimlere ayırın ve kişnişi küçük parçalara ayırın, bir kenara koyun.