Tianjin özel atıştırmalıklar haşlanmış siyah fasulye (baharatlı bakla) - Yemeği
"Tianjin özel bir atıştırmalık" siyah fasulye ". Aslında, haşlanmış bakla, rezene fasulyesi olarak da adlandırılır. Efsaneye göre, Lord Qianlong kanal boyunca güneye gitti ve Tianjin'in kuzeyindeki Mu Zhuangzi'ye (şimdi" Tianmu Köyü ") yelken açtı. ) Bozhou karaya indi ve bir dükkânın önünden geçti, kokuyu kokladı ve iştah uyandırdı. Dükkan, nilüfer yapraklarıyla dumanı tüten siyah fasulyeler ile servis yaptı. Qianlong'un yemeğinden sonra, övgülerle doluydu ve hala Güney Turu'nun dönüşünü düşünüyordu. Saraya girerken, siyah fasulye filizlerini haşlama konusunda uzmanlaşmıştır ve onları her gün kahvaltıda yemelidir ve sonra saray yemeği olurlar. Malzemeler
- Kuru bakla 500 g
- karanfil Doğru miktar
- Kakule Doğru miktar
- Shanna Doğru miktar
- Defne yaprağı Doğru miktar
- Yıldız anason Doğru miktar
- Rezene Doğru miktar
- Biber Doğru miktar
- tuz 30 g
- Angelica Doğru miktar
- Meyan kökü Doğru miktar
- Zencefil Doğru miktar
- Tarçın Doğru miktar
- karanfil Doğru miktar
- Amomum Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Günler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Hazırlık malzemeleri: kuru bakla: 500g
-
2 İçindekiler: karanfil, melekotu, kakule, meyan kökü, yamana, zencefil, defne yaprağı, tarçın, yıldız anason, karanfil, kimyon, amomum, Çin biberi: uygun miktar, tuz: 30 gr
-
3 Kalan fasulyeleri eleyin (koyu lekeli, lekeli sağlıksız fasulyeleri seçin).
-
4 Temiz suyla duruladıktan sonra 24 saat yaklaşık 40 derece ılık suda bekletin. Su yüzeyi fasulyenin iki katı kadardır, çünkü kuru baklagiller çok fazla su tüketir, bu yüzden yeterince su emmelerine izin verin.
-
524 saat ılık suda bekletildikten sonra, kurutulmuş bakla yeterince su emer ve dolgun hale gelir.
-
6 Suyu kontrol edin, ılık suya batırılmış bir bezle sıkıca örtün, ılık bir yere koyun ve tomurcukların çıkmasını bekleyin.
-
7 Fasulyeleri her sabah suyla durulayın, ardından filizlenmeye devam etmek için nemli bir bezle örtün. Fasulye filizlerinin uzunluğu yaklaşık iki gün içinde en iyisidir.
-
8 En iyi fasulye filizi uzunluğunun yakından görünümü, yaklaşık 1 cm.
-
9 Fasulyeleri haşlayın. Tencereye kuru fasulyenin iki katı kadar su koyun. Filtre ızgarasına baharatlarla koyun ve pişirmeye başlayın. Pişirme işlemi sırasında köpük sürekli olarak dışarı üflenmelidir. Su kaynadıktan sonra soğuk suya dökün ve birkaç kez tekrarlayın.
-
Bakla eti şeffaf hale gelince (resimde gösterildiği gibi) 30 gr tuz ekleyin.
-
11 Bakla eti yumuşak ve kumlu hale gelene kadar pişirmeye devam edin (resimde gösterildiği gibi). Tencereyi kapatın ve ısıyı kapatmak için yaklaşık 8 dakika minimum ısıya getirin. Tam lezzet için bir gecede çorbaya daldırın. Ertesi gün ısıtıldıktan sonra yemek en iyisidir. (SON)
-
12 Otantik "wudou" yu ellerinizle sıktığınız sürece, cilt parmaklarınızda kalacak. Ağzınıza koyduğunuzda su teresini çiğnemeniz gerekmeyecek, dilinizle sıktığınızda eriyecek. Narin tadı ve eşsiz aroması yavaş yavaş olacaktır. Farklı, unutulmaz.
-
13 Bakla mideyi beslemeye iyi gelir Bu özel atıştırmalık besleyici ve lezzetlidir.Alkolle birlikte iyi bir garnitürdür. Sadece bu da değil, yumuşak tadı nedeniyle özellikle yaşlılar ve çocuklar için uygundur.
-
14 Bir kase sıcak "siyah fasulye" yi alırken kulağımda hutongdaki melodik çığlıklar yankılandı: "Erişte ~~ siyah fasulye! Fasulye ~~ sıcak geliyor ~~" ...
-
İlkbaharda çiçekler, sonbaharda aylar, yazın serin rüzgarlar, kışın karlar vardır. Endişelenecek bir şey yoksa, dünya için iyi bir zaman.
