Chiba Desenli Pandispanya - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın.
2. Salata yağı, su ve 20 gram şekeri karıştırın ve iyice karıştırın.
3. Yumurtaları susuz ve yağsız bir kapta çırpın ve kalan 45 gram şekeri ekleyin.
4. Suyu bir tencerede ısıtın, yumurta çırpma kabını suyun üzerinde 40 derece ısıtın ve ısıtırken sabit bir hızda ve eşit şekilde ısıtarak karıştırın.
5. Sıcaklık 40 dereceye ulaştığında, bırakın, çırpmak için bir çırpma teli kullanın, renk sarıdan beyaza değişir.
6. Yumurta sıvısını kaldırın, yüzeye 8 rakamı çizin ve birkaç saniye içinde kaybolun.
7. Düşük glütenli unu üç kez çırpılmış yumurta sıvısına ekleyin ve aşağıdan yukarıya doğru karıştırın, daire yapmayın, hafif ve hızlı kuvvet uygulayın.
8. Bir porsiyon alın ve ikinci adımda yağ-su karışımına dökün ve iyice karıştırın.
9. 8. adımdaki karışımı kalan yumurta hamuruna dökün ve iyice karıştırın. Kek hamuru tamamlandı.
10. Yağlanmış kağıdı fırın tepsisine yayın, kek hamurunu dökün ve daha sonra kullanmak üzere biraz tarçın tozu bırakın. Bir spatula ile düzleştirin ve daha büyük baloncukları ortadan kaldırmak için birkaç kez sallayın.
11. Az miktarda yumurta hamuru ve toz tarçın ekleyin ve iyice karıştırın.
12. Çiçek torbasını yerleştirin, tarçınlı yumurta hamurunu sıkın ve fırın tepsisine dikey bir çizgi çizin.
13. İlk çizgiyi düz ve ikinci çizgiyi ters çevirmek için bir kürdan kullanın.
14. Fırını önceden ısıtın, 170 derece, orta kat, 25 dakika, bir altın kek kabuğu katıncaya kadar pişirin.
15. Çıkarın, yeni bir yağlanmış kağıt parçasına baş aşağı bükün, orijinal yağlanmış kağıdı sıcakken yırtın ve soğumaya bırakın.
16. Kek soğuduktan sonra ikiye bölün ve yabanmersini sosu yayın.
17. Parçalara ayırın ve bir tabağa koyun. Resim tamamlandı.
