Sütlü Mochi Sarısı Gevrek - Yemeği
1. Su ve yağlı kabukları oranına göre eşit olarak karıştırın.Yoğurmanın tekrarlanması en iyisidir.Sıcaklık daha yüksek olursa daha kolay olacaktır.Yapılan hamur işinin sünekliği iyidir, kırılması kolay değildir ve tadı iyidir. Hamur oluşturduktan sonra streç film ile örtün ve 20 dakika uyandırın.
2. Hamuru oranına göre eşit şekilde karıştırın, hamur haline getirin, üzerini kapatın ve 20 dakika dinlendirin.
3. Suyu ve yağlı kabuğu ve kurabiye kabuğunu sırasıyla 16 küçük top halinde yoğurun, su ve yağlı kabuk yaklaşık 24 g / adet ve kısa kabuklu kabuk 11 g / adettir.
4. Hamuru sarmak için su ve yağlı kabuğa bastırın, hamur haline getirin, kapağı aşağı doğru sıkın ve 15 dakika dinlendirin.
5. Tereyağı hariç tüm mochi malzemelerini bir kaseye koyun, pürüzsüz olana ve parçacık kalmayana kadar eşit şekilde karıştırın, streç film ile örtün ve bir tencerede 20 dakika buharda pişirin.
6. Buharlama ve soğutmadan sonra küp tereyağı ekleyin, eşit şekilde karıştırın, yaklaşık 15 g / porsiyon 16 porsiyona bölün.
7. Uyandıktan sonra hamuru düz bir şekilde bastırın, uzun dil şeklinde yuvarlayın ve sarın, streç filmle örtün ve 20 dakika dinlendirin.
8. Sonra tekrar sıkıp daha dar uzun bir dile yuvarlayın ve küçük bir rulo haline getirin.
9. Dik durun, streç film ile örtün ve 15 dakika dinlendirin.
10. İkiye bölünmüş büyük yumurta sarısını kullanın, hızlıca beyaz şaraba batırın ve 180 derece fırında 5 dakika pişirin.
11. Kırmızı fasulye ezmesi dolgusu kendi kendine ezilmiş ve dışarıda satılan çok tatlı ve grenli değil. Kuru fasulyeler bir gece önce ıslatılır, suda haşlanır ve kısık ateşte haşlanır, tatlılığını izledikten sonra şeker ilave edip püre haline getirilir. Önceden hazırlanmış soğuk kırmızı fasulye ezmesini 10 g / adet 16 küçük top halinde yoğurun.
12. Hamur uyandıktan sonra, şekilde gösterildiği gibi, işaret parmağınızı kullanarak ortasından sıkıca bastırın, iki yanını ortaya doğru bastırın, sıkıştırın ve bir top halinde yoğurun, ardından sıkın ve ortadan ince bir cilde açın.
13. Doldurmaya başlayın, yumurta sarısını mochi ve kırmızı fasulye ezmesinin ortasına koyun, kaplanın ağzı sol elinizle sarın, sağ baş parmağınızla biraz bastırın ve yavaşça topun içine sarın.
14. Üzerine yumurta sarısı sıvısı (proteinsiz kısım) sürün, dekorasyon için biraz çörek otu tohumu serpin, fırını önceden ısıtın ve orta tabakayı 175 derecede 30 dakika pişirin.
15. Kestikten sonra süt tadı süper güçlüdür, sıcakken yiyin ~
