Eski Pekin Et Kafesi - Yemeği
Soğuk kış aylarında, annemin benim için yaptığı, ev yapımı turşularla eşleştirdiği et kafeslerini ve sıcak bir akşam yemeği olan bir kase stick cüruf lapasını özlüyorum. Bunu bu gece kendim yaptım, yeterince et, ince hamur, çok açgözlü! Domuz eti dolgusu 500 g Shiitake mantarları Doğru miktar Doğranmış yeşil soğan Doğru miktar Yumurta 1 parça un 300 gram Kuru maya 3 gram Ilık su 185 gram soya sosu Soya sosu tuz Mısır nişastası Susam yağı Beş baharat tozu
Aşama 1
Uygun miktarda domuz eti dolgusu, hafif soya sosu, koyu soya sosu, tuz, beş baharat tozu ve bir yumurta ekleyin. Daha güzel kokulu hale getirmek için kendime biraz rafine domuz eti ekledim.
Adım 2
Et dolgusunu güçlendirmek için bir kaşık dolusu mısır nişastası ekleyin ve ardından doğranmış yeşil soğanı ekleyin.
Aşama 3
Daha kokulu ve besleyici olmak için, biraz ıslatılmış shiitake mantarları ekleyin ve daha iyi tadı ve biraz yağlı olanı alın.
4. adım
Arkadaşlar sık sık bana ılık suya süt koymazsan ne kadar olduğunu sorarlar. Bu sefer erişte yapmak için kasıtlı olarak ılık su kullandım. 300 gram sade toz, 3 gram kuru maya, ılık süt ise 200 gram, ılık su ise 185 gram daha uygundur.
Adım 5
Hamur ılık bir yerde fermente edilir.Yaklaşık iki katına gelince elinizle dürtün, bir delik açtıktan sonra çökmeyecek, zıplamayacak ve mayalanacaktır.
6. Adım
Hamuru çıkarın ve açın. Sonra 3 eşit parçaya bölün.
7. Adım
Hamuru dikdörtgene çevirin.
8. Adım
Eti eşit olarak yayın.
9. Adım
Uzun bir geçişle başlayın ve bunu böyle yapın.
10. adım
Haha, bu kocamın favorisi. Evdeki U line yastık olduğunu söyledi. Hamuru et kafesinin her iki yanından sıkıca sıkıştırın.
11. adım
Hazırlandıktan sonra 20 dakika kanıtlayın. Sonra bir tencerede soğuk suyla 25 dakika buharda pişirin. 5 dakika daha pişirin ve çıkarın.
