Haşlanmış Domuz Dilimleri - Yemeği
1. Pekin'deki Sichuan Hotel'in şefi Hao Zhenjiang'dan öğrenilen en otantik ve geleneksel Sichuan haşlanmış domuz dilimleri ~ 2. Otantik ve geleneksel Sichuan haşlanmış domuz eti dilimleri garnitürler: lahana, salatalık, yeşil sarımsak, kereviz, daha fazlası değil. 3. Ev yapımı bıçak ağzı biber tadı kesinlikle son dokunuş ~ Domuz Bonfile (Tong Sırt) 400 g Şarap pişirme 20 g Soya sosu 5 g tuz 2 g Kuru nişasta 20 g Arpacık soğanı Bir zencefil 10 g Sarımsak 6 yaprak Çin lâhanası Bir salatalık Bir kereviz 50 gram Yeşil sarımsak Sangen Sebze yağı 200 g Kurutulmuş biber 20 g Biber 10 g Pixian Doubanjiang Bir çorba kaşığı Kişniş kökü 5 parça Şeker 2 g Susam yağı 2 g Frenk soğanı Bir
Aşama 1
Marine edilmiş et dilimleri: domuz bonfile yıkayın ve ince dilimler halinde dilimleyin; pişirme şarabı ve soya sosu ekleyin ve iyice karıştırın; daha sonra dilimlerin yeterince su emmesi için soğanlı zencefil suyunu (dilimlenmiş soğan zencefiline batırılmış su) koyun; ardından 2 gr susam yağı ekleyin Suyu kilitleyin; sonra 2 gr tuz ve 2 gr şekeri koyun ve iyice karıştırın; son olarak uygun miktarda kuru nişasta koyun ve daha sonra kullanmak üzere iyice karıştırın.
Adım 2
Bıçak sırtı kırmızı biber yapın: Az miktarda bitkisel yağ dökün, kurutulmuş biber dilimleri ekleyin ve bir süre karıştırıp kavurun, sonra karabiberleri ekleyin ve kızarıncaya kadar karıştırın, soğumaya bırakın ve daha sonra kullanmak üzere bir bıçakla doğrayın. Kuru biber: biber = 2: 1.
Aşama 3
Yan yemekleri karıştırarak kızartın: Tencereye bitkisel yağı dökün, soğanı, zencefili, sarımsağı soteleyin, lahana, kereviz, yeşil sarımsak ve salatalığı ekleyin ve bir süre karıştırarak bir kenara koyun. Ayrıca garnitür olarak fasulye filizi, bambu filizi, soya peyniri, enoki mantarları vb. Seçebilirsiniz.
4. adım
Çorba tabanını karıştırarak kızartın: Bitkisel yağı tencereye dökün, önce kişniş kökü ekleyin ve güzel kokulu karıştırın; sonra kokulu hale getirmek için yeşil soğan, zencefil, sarımsak, az miktarda kuru kırmızı biber ve karabiber ekleyin; sonra kısık ateşe çevirin ve Pixian fasulyesi ezmesini ekleyin ve kırmızı olana kadar kızartın Yağ; biraz pişirme şarabı ekleyin, yüksek ateşte kaynatmak için uygun miktarda kemik suyu / tavuk suyu / su ekleyin, çorba kalıntısını bir kevgir ile süzün, çorbayı daha sonra kullanmak için alın; kızartılmış garnitürleri süzülmüş çorbaya dökün ve bir süre pişirin, çıkarın Büyük bir tencereye koyun ve son olarak ateşi küçük bir ateşe getirin ve marine edilmiş eti parça parça ekleyin, yaklaşık bir dakika kaynatın ve büyük tencerede garnitürlerin arasından çıkarın.
Adım 5
Güzel kokulu hale getirmek için yağı dökün: Pişmiş et dilimlerinin üzerine doğranmış biberleri serpin, üzerine biraz kıyılmış sarımsak ve frenk soğanı serpin; son olarak tencereye bitkisel yağı dökün ve kıyılmış sarımsak ve biberleri üç kez dökün. , Kıyılmış sarımsak ve biberi tamamen kavurun. Haşlanmış Domuz Dilimleri
önceki
Haşlanmış Domuz Dilimleri
Sonraki
