Kızarmış yumuşak köşe - Yemeği
Yağ köşeleri, gevşek yumurta, dana kulakları ve kızarmış köfte hepsi lezzetli, ama benim favorim, ilkokuldan önce orada bulunan yumuşak ve tatlı fasulye ezmesi yumuşak köşeleri. Büyükannemin kıçını takip ederek kabak resmini çeker, hamuru kıstırır, kırmızı fasulye ezmesiyle doldurur ve tavada kızartırdım. Çok sıcak olsa bile elime alıp nefes vermek için sabırsızlanıyorum. Çok güzel kokuyor! Bugün herkesi bu lezzetli yemeği anmaya götüreceğim, böylece Yeni Yılda yumuşak köşeler konusunda endişelenmenize gerek kalmayacak. Benim yöntemim geleneksel yöntemden biraz farklı olacak ama dış deri daha yumuşak ve dolgu daha hoş kokulu. Yapışkan pirinç unu 200 g esmer şeker 80 g Mısır nişastası 50 gram Sade su 250 ml kırmızı fasülye ezmesi Doğru miktar Fıstık yağı Doğru miktar
Aşama 1
Esmer şekeri tencereye koyun, kaynatmak için 250 ml su ekleyin ve yavaş yavaş kahverengi şekerli suya eritin.
Adım 2
Esmer şekerli suyu kısık ateşe getirin, yapışkan pirinç ununu ekleyin ve yavaşça karıştırın.Yavaşça yapışkan pirinç unu ve esmer şekerli su bir macun oluşturmak için birleşecek ve tüm hamur jelatinimsi bir dolgu haline gelecektir. (Bu işlem küçük bir ateş açmalıdır)
Aşama 3
Tencerede bulunan jelatinleştirilmiş hamurun üzerine 50 gr mısır nişastası ekleyin ve ellerinize yapışmayacak şekilde hamur haline getirin.
4. adım
Silikon pedin üzerine biraz mısır nişastası serpin, oklava kullanarak bir çarşaf haline getirin ve çemberi kapatmak için bir köpük halkası kullanın.
Adım 5
Kaplanmış olan yuvarlak şekli çıkarın, uygun miktarda fasulye ezmesini paketleyin ve sızdırmazlığı sağlamak için sıkıca sıkıştırın. Başparmak içe doğru dantel desenine bastırır.
6. Adım
Yağı bir tavada ısıtın, çiçekleri orta ateşte ısıtarak yağ elde edin ve yavaşça sarılı yumuşak köşeleri ekleyin.
7. Adım
Her iki tarafı da kızarana kadar kızartın ve ardından tüketim için yağı çıkarabilirsiniz.
8. Adım
Takdir bitti Kızarmış fıstık
önceki
