Fasulye ezmesi nasıl yapılır ve yağda kızartılır - Yemeği
Eskiden ilkokula gidiyordum, annem maş fasulyesi ezmesi dolgusu alıyordu ama nasıl kahverengi şeker dolgusuna dönüştüğünü bilmiyorum. Bugün aniden kırmızı fasulye ezmesi ile doldurulmuş mochi'yi özledim, bu yüzden yapmaya çalıştım ... Yapışkan pirinç unu 300 gram Beyaz susam 100 gram Yeşil fasulye ezmesi 200 g Beyaz şeker Doğru miktar Mısır unu 5 g Maya 3g kaynayan su Doğru miktar
Aşama 1
Temiz bir kapta beyaz şekeri dökün, beyaz şekeri kaynar suyla eritip şurup haline getirin.
Adım 2
Beyaz şeker eridiğinde su ısınır, yapışkan pirinç unu ekleyin, 5 gr mısır nişastası, 3 gr maya ekleyin (mısır nişastası mayası kullanabilirsiniz), hamur haline getirin (yavaşça su ekleyin, çok fazla su eklememek için eklerken karıştırın, çok ince) , Bir kaşık yağ ekleyin, yağlı hissetmeyinceye kadar yoğurmaya devam edin (yaklaşık on dakika) ve son olarak daha yumuşak bir hamur haline getirin, streç filmle örtün ve yarım saat bekletin
Aşama 3
Kendi maş fasulyesi ezmenizi yapın (bir dahaki sefere öğreticiye bakın) Buzdolabında çözdükten sonra küçük bir parça alın, yuvarlayın ve daha sonra kullanmak üzere bir tabağa koyun
4. adım
Hamuru uzun bir şerit halinde yoğurun, küçük bir parça çekin, elinizle yuvarlayın, ellerinizle yassı bastırın, fasulye ezmesini alın, çörek gibi sarın ve yuvarlayın
Adım 5
Küçük bir kaseye beyaz susam tohumlarını (kızartılmamış) dökün, kırmızı fasulye ezmesine sarılı yapışkan pirinç toplarını susam tohumlarının içine koyun ve eşit şekilde yuvarlayın.Kaplama bittikten sonra, susam tohumlarının kolayca dökülmemesi için elinizle hafifçe bastırmanız en iyisidir.
6. Adım
Susam tohumlarına batırılmış yapışkan pirinç topları kızartılmak üzere bir tabakta servis edilir
7. Adım
Yağı soğuk bir tavaya dökün. Yağı% 30'a kadar kaynatın (ellerinizle hissedin, avuç içlerinizi yağ tepsisine çevirin ve biraz sıcak hissedin, sonra tavaya koyun) Susam ampullerini tek tek yağa koyun (daha fazla olduğu için ayrı ayrı kızartılmaları gerekiyor, bu sadece bir kısım ), kısık ateşte değiştirin ve yavaşça kızartın.Kızartma işlemi sırasında, eşit şekilde ısınmaları için, susam toplarını kürek arkasıyla itmeye devam edin.Hafifçe şiştiklerinde, kürekle sürekli (hafifçe) Evet, basmayın.) Bunu 2-3 defa tekrarlayın, susam topunun kabuğu ince ve altın sarısı bir hal alır ve hatta fasulye ezmesini net bir şekilde görebilirsiniz, fazla yağı emmesi için kaba mutfak kağıdı koymak en iyisidir.
8. Adım
Tamamlanmış ürün
9. Adım
Bu, ısıyı kontrol edememe ve hava basıncı eksikliğinden kaynaklanmaktadır.
