g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Kereviz ve domuz eti dolması ~] - Yemeği

"" Börek "mucidinin, Doğu Han Hanedanlığı'nın son dönemlerinde yaşayan Nanyang'ın yerlisi Zhang Zhongjing olduğu söyleniyor." Ateşli ve Çeşitli Hastalıklar Üzerine İnceleme ", tıp ustalarının bir koleksiyonudur ve tüm hanedanların doktorları tarafından ünlü bir deyim olarak kabul edilir: Zhongjing. İlerlemek dünyayı kurtarmak ve insanları kurtarmak için geri çekilmektir; iyi bir insan olamıyorsanız, iyi bir doktor olmalısınız. "Jian'an döneminde, Zhang Zhongjing mahkeme tarafından Vali olarak Changsha'ya gönderildi, ancak o hala tıbbi becerilerini insanların hastalığını hafifletmek için kullandı. Feodal dönemde, yetkililer evlere gelişigüzel giremedi, bu yüzden Zhang Zhongjing bir yol düşündü ve her ayın ilk gününde karar verdi. On beş ya da iki gün içinde, devlet dairesi geniş açıldı ve insanların hastalıklarını tedavi etmek için lobide oturdu. Zhang Zhongjing'in hareketi yerel bölgede bir sansasyon yarattı. Daha sonra insanlar eczanede oturan doktoru insanlara "Bay. ", bu büyük tıp bilimcisini anmak için. Zhang Zhongjing, istifa edip memleketine döndükten sonra memurluğun karanlığından memnun değildi.Evine döndüğünde kış ortasıydı. Vücutlarını örtmeden sarı tenli ve ince giysili birçok evsiz insan gördü. Hatta birçok insanın kulakları donmuştu ve çok rahatsız hissetti. Öğrencilerinden Nanyang'daki Dongguan'da bir sağlık kulübesi kurmalarını istedi, bir kazan kurdu ve kış gündönümünden Yılbaşı gecesine kadar olan donmayı tedavi etmesi için "Quhan Jiao Er Tang" ı teklif etti. Bir tencereye koyun eti, acı biber ve bazı soğukla mücadele otlarını koyup haşladı, sonra onları çıkarıp parçalara böldü, ekmeği kulağa benzeyen "tatlı kulak" haline getirdi, pişirildikten sonra halk arasında paylaştırıldı. İnsanlar "Jiao Er" yedi ve "Quhan Decoction" içti, tüm vücutları sıcaktı ve her iki kulağı da ateşlendi ve donmuş kulakları iyileşti. Sonraki nesiller Zhang Zhongjing'in "tatlı kulaklarından" öğrendiler ve Çin Yeni Yılı'nda "köfte" adı verilen yiyecekler yaptılar. Bu güne kadar Nanyang'da "Çin Yeni Yılı boyunca hamur tatlısı servis etmiyorsunuz ve kimse kulaklarınızı dondurmayı umursamıyor." " Malzemeler

domuz eti 700 g
doğranmış yeşil soğan 3 yemek kaşığı
soya sosu 1 yemek kaşığı
Yemeklik yağ 4 yemek kaşığı

Aksesuarlar

kereviz 700 g
Zencefil 1 yemek kaşığı
On üç tütsü 1/2 yemek kaşığı
Rafine tuz 1 yemek kaşığı

Xianxian Damak zevki
pişirmek Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1Yağ ve yağsız et seçin, daha güzel kokulu tadın, mahjong parçaları halinde kesin;
2 Eti kıyma kabına koyun, ikinci vitesi seçin ve 40 saniye karıştırın;
3 Kıyılmış yeşil soğan, kıyılmış zencefil, on üç baharat, hafif soya sosu, yemeklik yağ ve tuzu ete ekleyin;
4 Üniform olana kadar tek yönde karıştırdıktan sonra;
5 Kerevizin yapraklarını çıkarın, kesin ve rengi biraz koyulaşana kadar kaynar suyla haşlayın ve ardından ateşten çıkarılabilir;
6 Soğuk suyu çıkardıktan sonra kıyma makinesine koyun;
7 Sonuna kadar karıştırın, suyu alın ve bir kenara koyun;
8 Kıyılmış hamur çok büyük olmamalı, çapı yaklaşık 6 cm olmalıdır;
9 İlk köfte dibine uzun süre yapışmasını önlemek için dondurucuya konabilir;
10 Tencerede su kaynarken köfteleri koyun, iki kez kaynatırken az miktarda soğuk su ekleyin, 3 kez tekrarlayın, köfte suda yüzerken çıkarılabilir;
"Karışık kereviz yaprakları" ile eşleştirilmiş 11 "Kereviz etli köfte" mükemmel bir uyum!