Kokulu Erişte ve Şiş - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın.
2. Yeşil soğanı ve zencefili ince ince doğrayın, sarımsakları püre haline getirin ve kırmızı biberi doğrayın.
3. Biber suyu ayrılmıştır.
4. Su kaynadıktan hemen sonra kuru una ilave edin ve kuru un olmadan karıştırın.
5. Isıya dayanabildiğiniz zaman erişteleri yumuşak ve hassas bir şekilde hızla yoğurun. (Soğumasını bekleyin ve tadı etkileyin)
6. Karışık hamurdan bir parça çekip uzun bir şerit halinde ovalayın ve sol elinizde tutun Uzun şeridi sağ elinizle sol elinizden tutun ve şeritten küçük gnocchi alın. (Bir seferde birkaç tane ovup ustalaşabilirsiniz)
7. Erişte ve şişin ovalama işlemi sırasında.
8. Yoğrulmuş erişte şişi.
9. Erişteleri sıcakken hızla ovalayın. (Erişte sıcakken işlenmelidir, soğutma tadı etkiler)
10. Buharlı pişiricinin üzerine ince bir tabaka koyun ve 8 dakika buharda pişirin. (Buharda pişirildikten sonra ayırmak kolay değildir.)
11. Buharda pişirilmiş erişte şişi, havayı dağıtmak için erişte hazırladığınız kasenin yan tarafına yerleştirilir ve hava dağıtılırken bunları elle tek tek ayırın. (Sıcakken ayırdığınızdan emin olun! Soğuduktan sonra ayırmak kolay değildir.)
12. Ayrılmış erişte ve şiş. (Ayrıca taze buharda pişirilmiş erişte şişini doğrudan kızarmış çorbaya veya sulu yemeklere ayırabilirsiniz. Çubuklarla eşit şekilde karıştırın, erişte şişi dağılır)
13. Yağı% 70 ateşte ısıtın, soğan, zencefil, sarımsak ve ev yapımı kırmızı biber sosu ekleyip soteleyin.
14. Hafif soya sosu, sirke, biber suyu, kırmızı biber parçalarını ekleyin ve eşit şekilde karıştırarak kızartın ve koyulaştırmak için soğuk su mısır nişastası ile karıştırın.
15. Buharda pişirilmiş erişte şişini dökün ve eşit şekilde karıştırın. (Ağır tatları sevenler için sotelerken soğan, zencefil ve sarımsağın yarısını bırakın, ardından soğan, zencefil ve sarımsağın yarısını ekleyin.)
16. Tabağa kişniş serpin.
