On inç şifon kek - Yemeği
1. Tüm malzemeleri hazırlayın, iki porsiyon beyaz şeker koyun, 30 gramını yumurta sarısına ve 90 gramını yumurta beyazına koyun.
2. Yumurta sarısı ile yumurta akını ayırmak için iki adet susuz ve yağsız kap bulun.
3. Yumurta sarısına ince şeker ve mısır yağı ekleyin. Bir çırpma teli ile eşit şekilde çırpın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
4. Resimdeki gibi beyaz şeker erir ve mısır yağı yumurta sarısı tarafından tamamen emilir. Ardından temiz su dökün ve renk daha açık hale gelene ve küçük kabarcıklar oluşana kadar bir çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın.
5. Düşük glütenli unu eleyin, elle çırpma teli ile ileri geri karıştırın, daire çizmeyin ve pürüzsüz ve akana kadar karıştırın. Resme bak
6. Yumurta akına birkaç damla limon suyu ekleyin. Balık gözleri ıslanana kadar ilk şekeri elektrikli çırpma teli içine düşük hızda koyun.
7. Daha sonra orta ve yüksek hıza çevirerek beyaz ve narin olana kadar ikinci şekeri koyun. Orta ve yüksek hızda geçmeye devam edin.
8. Küçük bir çengel ile gönderirken üçüncü şekeri koyun ve orta hızda göndermeye devam edin.
9. Son olarak. Küçük keskin köşeleri ve küçük dik köşeleri olan yumurta çırpıcısına gönderin. Bu sözde kuru sertliktir
10. Yumurta beyazının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna alın ve bir spatula ile karıştırın. Teknik, daireler halinde karıştırılmadan, aşağıdan yukarıya doğru karıştırılarak kızartılmalıdır.
11. İyi karıştırılmış yumurta sarısı ezmesini yumurta beyazı kasesine dökün ve ardından yukarıdaki yöntemi kullanarak aşağıdan yukarıya doğru karıştırın, daire şeklinde karıştırmayın ve iyice karıştırın.
12. Karışık kek hamurunu 10 inçlik bir anot kalıbına dökün. Canlı olanları kullanın. Dökme işleminden sonra, yüzeyi küreklemek için bir kürek kullanın ve ardından baloncukları çıkarmak için birkaç kez sallayın.
13. Fırın 160 derecede önceden ısıtılmış, orta ve alt tabakaların üst ve alt tüplerine yerleştirilmiş ve 160 derecede 70 dakika pişirilmiştir.
14. Pişirdikten hemen sonra çıkarın, sallayın ve hemen ızgaranın üzerine ters çevirerek 3 saat soğuduktan sonra kalıbı çıkarılabilir. Kalıptan çıkarma yöntemi, kenara tek elle bastırmak ve alttan kaldırmaktır.
15. Baş aşağı soğuk kek kalıp açıldıktan sonra da mükemmeldir. Tereyağlı kek yapmak için çiçekleri süsleyebilirsiniz. Doğrudan yemekte sorun yok
16. Acele edin ve tadına bakın!
