Yoğurtlu Kek - Yemeği
"Bu pastanın tadı hafif cheesecake'e çok benziyor. Peynir aromasına sahip olmasa da yoğurdun pürüzsüzlüğüne sahip. Yoğurdun tadı belli değil ama yine de ince ürünler üzerinde yoğurdun ferahlatıcı nefesini hissedeceksiniz. Tatlı ama yağlı değil. " Malzemeler
- Düşük toz 40 g
- Mısır nişastası 24 g
- Beyaz şeker 70 g
- Tereyağı 48 g
- Yumurta 4
- yoğurt 200 g
- Sütlü Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
11. Düşük un ve mısır nişastasını kullanmak için eleyin;
-
22. Yağı küçük parçalar halinde kesin ve suda eritin;
-
33. Eritilmiş tereyağını yoğurda dökün ve karıştırın;
-
44. Yumurta sarısını yumurta akından ayırın, yoğurt ve bitkisel yağ karışımına ekleyin ve iyice karıştırın;
-
55. Elenmiş unu yumurta sarısı hamuruna dökün;
-
66. İyice ve eşit olarak karıştırın;
-
77. Yumurta beyazlarını düşük hızda önceden çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın;
-
88. Yumurta beyazlarına üç kez beyaz toz şeker ekleyin ve yumurta beyazlarını düşük-orta-yüksek hızda karıştırın;
-
99. Yumurta beyazlarını ıslanana kadar çırpın. Çırpma teli kaldırıldığında, yumurta beyazlarını küçük sivri uçlu kancalar halinde açıkça görebilirsiniz;
-
1010. Yumurta beyazlarını tek tek yumurta sarısı hamuruna dökün;
-
1111, kesme ve karıştırma yöntemini her kullanmanız gerektiğinde, ikisini tamamen karıştırın ve kalıba dökün;
-
1212. Son olarak, büyük kabarcıkları ortadan kaldırmak için plakayı birkaç kez sallayın. Pişirmek için önceden ısıtılmış fırına koyun. Yaklaşık bir saat 170 derece.
-
13 Kalıptan ayırma sonrası durum.
-
14 O zaman bir süre sonra yiyebilirsin.
-
15 ayrıca küçük kalıplara da yüklenebilir.
İpuçları
1. Fırına girdikten sonra dikkat edin: Pişirme tepsisine sıcak su dökün ve fırının altına yerleştirin. Kalıbı ızgaraya yerleştirin ve orta tabakayı yerleştirin. (Fırınım küçük olduğundan kalıbı doğrudan sıcak suyla dolu fırın tepsisine koyuyorum.) 2. Yumurta beyazlarını çırpın: Buzdolabından yumurtaları çıkardıktan sonra, oda sıcaklığına dönmeniz gerekmez, doğrudan çırpın. Düşük hız-orta hız-yüksek hız yöntemi verimliliği artırabilir. 3. Yine, kesmeye ve karıştırmaya dikkat edin: Yumurta beyazlarını ekledikten sonra, yumurta sarısı hamurunu alttan yukarı çevirin ve hamur üzerine ileri geri 8 rakamı çizmek için bir spatula kullanın. Birkaç yöntem denedim, bu yöntem en iyi sonucu verir. Kesme ve karıştırmanın amacı, karıştırma işlemi sırasında köpükten arındırmayı önlemektir, ancak köpükten arındırma kaçınılmazdır. Sadece dikkatli olmalıyız ve fazla umursamıyoruz. 4. Başarının anahtarı: Kalıp seçimi kritiktir, küçük kalıplar kullanmaya çalışın. Hamuru doldurmayın, sadece 8 dakika dolu. Bir sonraki adım çok önemli: farklı fırın sıcaklıkları farklı ve verdiğim şey başarılı sıcaklığım: 170 derece. 50 dakika pişirdikten sonra ızgarayı orta ve alt tabakaya kaydırarak alt tabakanın çok ıslanmasını ve çok koyulaşmasını önleyin. 10 dakika pişirmeye devam edin, küçük kalıbı çıkarın ve sadece kalıbı sağda 10 dakika daha pişirin. 5. Alt kısım biraz ıslak olacaktır, bu normaldir. 3-4 saat soğutma pratiktir ve tadı daha iyidir. Yam Zambak Şurubu
önceki
