Malzemeler
Un
300 gram
Yumurta
1 parça
Su
130 g
kakao tozu
7 g
Maya
4g
Aksesuar 2 gr tuz, 50 gr şeker, 20 gr tereyağı
Çin usulü iki renkli tost 1 İlk olarak başlangıç yapın: 150 gram ekmek unu, 120 gram su, 12 gram şeker ve 4 gram mayayı karıştırarak bir hamur oluşturun, streç filmle örtün ve gece boyunca bırakın. Fermantasyondan sonra hamur gözeneklidir.
2 Kalan 10 gram suyu ve yumurta sıvısını ekmek kovasına dökün, çapraz şekeri ve tuzu koyun ve marşı ekleyin
3 Unu dökün ve hamurun pürüzsüz olması için yoğurma işlemine başlamak için çubuklarla karıştırın
4 Hamur yumuşattıktan sonra yumuşatılmış tereyağı koyun ve hamurun ince bir film haline gelmesi için yoğurma programına başlayın.
5 Yoğurulmuş hamuru ikiye bölün, kakao tozunu bir parçaya ekleyin ve yoğurarak hamur haline getirin
6 Hamur yoğurulduktan sonra yağlı kağıdı kaba koyun ve 2-2,5 kat daha büyük mayalayın
7 Hamur küçülmez veya çökmez
8 Hamuru çıkarın ve boşaltın
9 Hamur parçalarına ayrı ayrı yuvarlayın ve
10 Rulo erişteleri iki örgüye sarın
11 Tost kutusuna koyun ve ikincil fermantasyon için fırına koyun
12 Yumurta sıvısını 7-8 dakika dolduğunda çıkarıp fırçalayın, önceden ısıtılmış fırına koyun, orta ve alt tabakaları 190 derecede 40 dakika ısıtın.
-
- Havuçlu Tavada Kızartılmış Salatalık
-
- Kızarmış kırmızı pirinç amarant
-
- Pastırma rulo
-
- Hindistan Cevizi Peyniri
-
- Börülce
-
- Kalamar buharda pişmiş etli kek
-
- Sarımsaklı Brokoli
-
- Siyah Mantar ve Yeşillikler ile Tavada Kızartılmış Karnabahar
-
- Etli kızarmış salatalık
-
- Hafif biber ve yer fıstıklı kızarmış glüten
-
- Tofu ve sebzeli haşlanmış geniş erişte
-
- Yabani Sebzeli Çörekler
