Lotus Butterfly Kızarmış Tavuk - Yemeği
"Derinin altın rengi, kalbin hassasiyetini gizleyemez. İyi ızgara tavuk, ısının katalizi altında geceleri parmak emmenin cazibesine dönüşür. Kafası bu ağız dolusu yumuşak etle ve aynı zamanda ısırırken de doludur. Güzel kokulu sos ... " Malzemeler
- Yerli tavuk 1 adet (yaklaşık 1500 gram)
- sosis 1
- Shiitake 8 çiçek
- Susam yağı Doğru miktar
- Beyaz şeker 1 tatlı kaşığı
- istiridye sosu 1 yemek kaşığı
- zencefil Doğru miktar
- Huadiao Şarabı 3 yemek kaşığı
- Biber 1 yemek kaşığı
- Lotus yaprağı 1 parça
- tuz 15 gram
- Palamut gevreği 1 parça
- soya sosu 2 yemek kaşığı
- On üç tütsü 1 yemek kaşığı
- Balık sosu 1 yemek kaşığı
- Arpacık 1
- Sarımsak 5 diş (sarımsak ezmesi ile öğütülmüş)
- Yıldız anason 4
- un 600 gram
- diğer Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tüm malzemeleri hazırlayın
-
Yerli tavuğun başını, poposunu ve tavuk ayaklarını doğrayın, suyunu yıkayın ve boşaltın ve sırt kemiğinin sol ve sağ tarafları boyunca makasla kesin (sırt kemiğini noktalı çizgi boyunca kesin).
-
3 Kesilmiş tavuk düzleştirilir ve ters çevrilir.İki göğüs arasındaki kıkırdak yukarı doğru şişerse, ellerinizle göğüs kemiklerinin kırıldığını ve tamamen düzleştiğini hissedene kadar bastırın (tavuk kemikleri et suyu için saklanabilir) .
-
4 Turşuyu hazırlayın: 1 çorba kaşığı Shisanxiang, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı balık sosu, 2 yemek kaşığı hafif soya sosu, 1 yemek kaşığı istiridye sosu, ezilmiş sarımsak, 15 gram tuz ve 1 yemek kaşığı Huadiao şarabı karıştırın.
-
5 Tavuk gövdesine ve karnına birkaç delik açmak için pamuklu bir iğne kullanın ve turşuyu tavuk gövdesi ve karnına eşit şekilde yayın (parmaklarınızı tavuk derisinin altına koyun ve turşuyu dokunulabilecek kısımlara eşit olarak yayın). Marine edilmiş tavuğu taze saklama torbasına koyun, kalan tüm turşuyu içine dökün, kapatın ve 4 saat buzdolabında bekletin.
-
6 Marine edilmiş tavuğu taze saklama torbasından çıkarın ve lotus yaprağının ortasına yerleştirin.
-
7 Sosisleri dilimleyin, zencefili dilimleyin, kurutulmuş shiitake mantarlarını suyla ıslatın ve ıslattıktan sonra şeritler halinde kesin.
-
8 yıldız anasonu küçük parçalara, budaklı yeşil soğana bölün. Yeşil soğan düğümü ve zencefil dilimlerini tavuk göbeğinin altına, yıldız anasonun yarısını, biber, sosis dilimleri, mantar şeritleri ve palamutları, tavuk göbeğinin altına doldurun ve tavuk gövdesine yarım serpin ve son olarak birkaç damla susam yağı ekleyin. Lotus yaprağını sarın ve bir iple sabitleyin.
-
9 Hamuru hazırlayın: 600 gram un, 2 yemek kaşığı Huadiao şarabı ve uygun miktarda suyu ince bir hamur oluşturmak için yoğurun.
-
10 paket lotus yaprağı tavuğu ince hamur ile eşit olarak yayılır (tüm lotus yapraklarını ince hamurun içine sardığınızdan emin olun). İnce dövülmüş lotus yaprağı tavuğu folyo kaplı bir fırın kabına koyun, 210 ° C'de 40 dakika fırında pişirin, sonra çıkarın, pişirme kabını 360 derece çevirin ve 20 dakika daha fırına koyun. Kavrulmuş tavuğu fırından çıkarın, nilüfer yapraklarının üzerindeki erişteleri soyun, ters çevirin ve yiyin (erişteler tüm ısıyı içeriye saracak, böylece erişteleri soyarken ellerinizi yakmanız kolaylaşacaktır. Pamuk giyin. Eldiven soyulması).
-
11 bitmiş fotoğraf
-
12 bitmiş fotoğraf
-
13 bitmiş fotoğraf
İpuçları
Xiaoyunun fırını küçüktür, bu nedenle eşit şekilde ısıtmak için fırın tepsisini döndürmeniz gerekir. Pişirme süresini kendi fırın fonksiyonlarınıza göre esnek bir şekilde kontrol edebilirsiniz. Kyoto kaburga
Sonraki
