Nori ile Sosisli Sandviç Ekmeği - Yemeği
Önceki gece: Sıvı malzemeleri karıştırın, oda sıcaklığında 60 dakika (yazın 30 dakika) mayalayın ve 12-16 saat buzdolabına koyun.
Ana hamur bileşenlerini (krema hariç) tüm sıvı türlerine ekleyin (yeniden ısıtmaya gerek yoktur), önce bir hamur oluşturmak için yavaş bir hızda karıştırın (toz parçacıkları yok), ardından pürüzsüz ve elastik olana kadar hızla karıştırın, tereyağı ekleyin ve yavaş bir hızda eşit şekilde karıştırın Ve sonra film görünene kadar hızla dönün
Hamurun pürüzsüz yüzeyini yuvarlak şekle katlayın, ağzını sıkıca kapatın ve bir miktar yağ ile bir leğene koyun, kurumasını önlemek için hamurun yüzeyine biraz su püskürtün, hamuru fırına koyun ve ilk fermantasyonu yaklaşık 60 dakika ila 2 kez yapın. Büyük
İlk fermente edilmiş hamuru masaya taşıyın, hamurun içindeki havayı aşağı doğru bastırın ve elle sıkın, 5 hamura bölün, ayrı ayrı yuvarlayın, streç film ile kapatıp 20 dakika dinlendirin
Yapışmasını önlemek için dinlendirilmiş hamurun yüzeyine biraz el tozu serpin, oval bir şekil elde etmek için bir yüz çubuğu kullanın, ters çevirin, büyük bir sosisli sandviç koyun, hamurun her iki tarafına dört ila beş kesme işareti yapmak için bir kazıyıcı kullanın, sol ve sağ uçları eğin Sosisli sandviçin iki yanındaki kesilmiş hamuru çaprazlayın ve son olarak üst ve alt uçlarını sıkıştırın.
Şekillendirilmiş hamur, fırın tepsisine düzgün bir şekilde yerleştirilir ve son olarak 2 kat büyüklüğünde fermente edilir.
Fırın, üst / alt ateşi 210 derece c / 190 derece c önceden ısıtır (ev tipi fırınlar için lütfen 190 derece c kullanın)
Fırına girmeden önce hamurun üzerine uygun miktarda yumurta sıvısı sürün, uygun miktarda peynir tozu ve deniz yosunu tozu serpin ve fırında kızarana kadar yaklaşık 15-18 dakika pişirin.
Gerçekten tozumsu!
