Küçük taze ve renkli pasta - Yemeği
Tüm hammaddeler bir fotoğrafta, kalıp altı inçlik içi boş bir kalıp
Yumurta beyazlarını ve yumurta sarılarını ayırın, yumurta beyazlarını yağsız ve susuz bir kaba dökün, bir tutam tuz ekleyin ve yumurta kafalarını silerek temizleyin
Elektrikli çırpma teli düşük hızda yumurta akı viskozitesini kaybedinceye kadar çalıştırılır, büyük bir balon oluştuğunda toz şekerin üçte biri eklenir, üç kez toz şeker eklenir ve çırpma teli yüksek hızda karışmaya başlar.
İkinci şekeri köpük ince hale gelince ekleyin
Çırpma teli kaldırılarak çıkarılabildiğinde, yumurta beyazları ıslanıp köpürene ve yumurta beyazı akışkanlığını kaybedene kadar çırpmak için üçüncü şekeri ekleyin, ardından düşük hıza dönün ve birkaç kez çırparak büyük kabarcıkları giderin, kullanıma bırakın. Kırık şifon kekleri seviyorsanız, yumurta beyazlarını sert köpürene kadar yenebilirsiniz.
Yumurta sarısına şeker, süt ve salata yağı ekleyin. Eşit şekilde çırpmak için yumurta beyazlarını çırpan yumurta çırpıcıyı kullanın. Şeker erir
Unu eleyin ve yumurta sarısına dökün
Bu adımda, birkaç saniye içinde eşit şekilde karıştırmak için düşük hızda elektrikli bir çırpma teli de kullanabilirsiniz. Hamurun glüten olmasını önlemek için çok fazla karıştırmayın. Emin değilseniz, elle karıştırabilirsiniz.
Yumurta sarısı hamuruna renkli aroma katın
İyice karıştırın, şimdi fırını 150 derecede önceden ısıtabilirsiniz
Çırpılmış yumurta beyazlarının üçte birini ekleyin ve bir spatula ile yumurta akı görünmeyene kadar karıştırın.
Sonra yumurta sarısı hamurunu kalan yumurta beyazlarına dökün.
Karıştırmak veya kesmek için hamur ince ve homojen hale gelene ve beyaz yumurta beyazları görünmeyene kadar bir spatula kullanın. İyice karıştırdığınızdan emin olun, ancak proteinin köpürmesini önlemek için aşırı karıştırmaktan kaçının.
6 inçlik içi boş bir şifon kalıba dökün ve büyük kabarcıklar oluşturmak için masayı birkaç kez sallayın.
Önceden ısıtılmış fırının ortasına koyun ve 30 dakika 150 derecede pişirin. Spesifik durum fırının durumuna bağlıdır. Yüzey altın olana kadar pişirin.Eğer emin değilseniz kekin içine bir kürdan batırın ve dışarı çekin. Kürdan kek hamuruna değmezse kek pişer, yoksa birkaç dakika daha pişirmeniz gerekir
Kek yoldan çekildikten sonra, ısıyı serbest bırakmak için hemen 10 cm yükseklikten sallayın, böylece kek kolayca çökmez ve ardından soğuması için şişenin üzerinde baş aşağı bükün
Kalıbı çıplak elle açmaya, kekin etrafına hafifçe bastırmaya ve ellerimle bacanın etrafına bir daire yapmaya alıştım.Keki pişerse hafifçe bastırarak orijinal şekline dönecektir. Alt kısım da ellerinizle nazikçe itilir, döndürülür, kek kolayca kalıptan çıkarılabilir
