Domuz İpi Kek Rulo - Yemeği
Bu tarif, bir porsiyon 28 × 28 fırın tepsisi için uygundur Süt 70 gram Mısır yağı 50 gram Pudra şekeri 50 gram Düşük glütenli un 70 gram Yumurta 5 (her biri yaklaşık 60 gram ağırlığında) tuz 3 gram Domuz ipi Doğru miktar Frenk soğanı Doğru miktar Dilimlemiş jambon Doğru miktar (isteğe bağlı) Salata sosu Doğru miktar Limon suyu veya beyaz sirke Birkaç damla
Aşama 1
Yumurta sarısını ve yumurta akını ayırın ve yumurta akı buzdolabında saklanabilir, böylece çırpılmış yumurta akı daha stabil ve hassas olur
Adım 2
Önce emülsifiye etmek için mısır yağına süt ekleyin ve iyice karıştırmak için elle çırpma teli kullanın.
Aşama 3
Emülsifiye
4. adım
Düşük glütenli unu eleyin, Z şekli yapmak için bir çırpma teli kullanın ve iyice karıştırın
Adım 5
Yumurta sarısını ekleyip tekrar bir Z şekli çizip iyice karıştırın. (Sevgili arkadaşlar, bu 2 tarifin yumurta sarısıdır. Daha sonra iki ara öğünün de yeterli olmadığını düşünerek bir porsiyon daha ekledim)
6. Adım
Karışık yumurta sarısı ezmesi çok hassastır, fazla karıştırmamaya dikkat edin
7. Adım
Yumurta akına tuz ekleyin, çırpmak için birkaç damla limon suyu veya beyaz sirke ekleyin. Bu süreçte fırın önceden ısıtılabilir, sıradan fırının üst ve alt boruları 170 derecedir.
8. Adım
Bir çırpma teli içinde yüksek hızda çırpın ve şekerin 1 / 3'ünü balık gözü kabarcık haline getirin.
9. Adım
İnce kabarcık haline gelene kadar çırpın, ikinci kez 1/3 beyaz şeker ekleyin
10. adım
Son 1 / 3'ü desenli duruma ekleyin ve gönderme hızını azaltın
11. adım
Yumurta beyazlarını pasta yapmak için çok sert dövmeyin, küçük kancaları çekene kadar çırpın. Çok sertlerse kolayca çatlarlar.
Adım 1/2
Önce yumurta beyazının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna alın ve kesme veya karıştırma tekniklerini kullanın.Asla dairesel hareketlerle karıştırmayın, bu kolayca köpüklenmeye neden olur.
13. adım
Daha sonra yumurta beyazının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna alın ve tekrar karıştırın ve son olarak eşit şekilde karıştırılmış yumurta sarısı hamurunu yumurta beyazının kalan 1 / 3'üne dökün, ardından eşit şekilde karıştırın ve fırın tepsisine dökün
14. adım
Beyaz yumurta sarısı ezmesini yumuşatın, hafifçe sallayın ve yüzeye doğranmış yeşil soğan, jambon sosis ve domuz ipi serpin.
Adım 15
Önceden ısıtılmış fırına koyun, orta kata koyun, fırın 25 dakika 170 derece, benimki 20 dakika 140 derece ve ardından 5 dakika 180 derece (sıcaklık sadece referans içindir)
16. adım
Pişmiş kek rulosunu hafifçe sallayın, üzmeden çıkarın
17. Adım
Kek rulosu el sıcaklığına soğuduğunda, ters çevirebilir, yağlı kağıdı çekebilir ve kek rulosunun üzerinde birkaç yatay bıçak kesebilirsiniz, ancak kesmeyin, salata sosunu sıkın, biraz domuz ipi serpin ve şekle getirmek için bir taraftan yuvarlayın
Adım 18
Nihai şeklin fotoğrafını çekmeyi unuttunuz, örnek olarak önceki kremalı pasta rulosunu kullanın ve şekli ayarlamak için yağlı kağıda sarın
Adım 19
Domuz ipli kek rulosunun bir kısmı dilimler halinde kesilir, uçları salata sosu ile sıkılır ve domuz ipi daldırılır ve bir kısmı dilimler halinde kesilir.
20.Adım
Her biri için iki hazine
21. adım
bende yemek istiyorum
Adım 22
Domuz ipi de kendi kendine yapılır, çok lezzetli
