Baharatlı Kokmuş Tofu - Yemeği
Biz gençken okulumuzun kapısı, hafızanızda nasıl bir tadı olurdu? Izgara sosisler, koyun eti şişleri, buharda pişirilmiş kekler. . . Ayrıca özellikle akılda kalan bir tat var ve bu kokmuş tofunun tadı. Kokmuş tofu, adı yapışkan olmasına rağmen çok farklı bir lezzettir.Eski ve gelenekseldir.Tadına baktığınızda genellikle durdurulamaz ve çabucak tadabilirsiniz. Kötü kokuyor ve tadı güzel, bu da kokmuş tofunun özelliği. Aslında kötü veya kötü kokulu değildir, ancak fermantasyondan sonra soya ürünleri oluşur.Fermantasyon işlemi sırasında protein çeşitli amino asitlere bölünür ve maya ve diğer maddeler üretilir, bu nedenle iştahı artırıcı ve sindirimi teşvik edici etkiye sahiptir. Kokmuş tofu çok düşük doymuş yağ içeriğine sahiptir, kolesterol içermez ve soya fasulyesinde benzersiz bir sağlık bileşeni olan soya izoflavonları içerir, bu nedenle Çin'in "vejetaryen peyniri" olarak adlandırılır. Kokmuş tofu, bağırsakları ve mideyi düzenlemede iyi bir etkiye sahip olan bitki bazlı laktik asit bakterileri açısından zengindir. Wuhan'daki sokak tezgahlarında genellikle iki çeşit kokmuş tofu atıştırması vardır; biri gri yumuşak tofu, diğeri ise kiremit külü ile kurutulmuş tofu; her iki tür tofu atıştırmalıkları da genellikle derin yağda kızartılır. , Acı biber sosu, susam sosu, sarımsak sosu, kişniş, arpacık gibi ev yapımı sosları dökün veya kızartmak için demir bir tabak kullanın, baharat için yüzeye biraz tuz ve kimyon tozu serpin. Hangi yöntem kullanılırsa kullanılsın çocukluk anılarındaki inceliktir.Okul bittiğinde hep sınıf arkadaşlarımla yemek tezgahlarında dolaşır, yemek yerken konuşur ve gülerim. Büyüdüğümüzde, yol kenarında küstahça böyle yiyip içmeyeceğiz, bu yüzden genellikle çiğ kokulu soya peyniri alıp kendimiz işliyoruz.Köpük tofuyu küçük küpler halinde kesin, yeşil ve kırmızı biber ve tempeh ekleyin. İlk seferinde kötü kokan, çekici kokan ve yumuşak, taze ve ferahlatıcı olmayan "baharatlı kokmuş tofu" tabağı ne kadar sürer? Çok sade bir yöntem, ama tadı çıtır, taze ve lezzetli, gerçekten de okul kapısının önünde insanlara hatırlatan eski tadı. Kokmuş Tofu 1 kutu Kırmızı ve yeşil biber Her biri 1 soğan Yarım Laoganma tempeh sosu Doğru miktar Sarımsak Doğru miktar Yağ tuzu Doğru miktar
Aşama 1
Hammaddeler hazırlayın;
Adım 2
Tavayı ısıtın, biraz yağ ekleyin, soğanı ve sarımsağı ekleyin;
Aşama 3
Kokuyu patlattıktan sonra Laoganma tempeh sosunu ekleyin;
4. adım
Birkaç kez daha karıştırarak kızartmaya devam edin ve ardından kokmuş kurutulmuş tohumları ekleyin;
Adım 5
Kurutulmuş tohumların yüzeyinde tempeh sosu eşit şekilde kaplanana kadar kızartmaya devam edin;
6. Adım
Kırmızı, yeşil ve yeşil biberleri ekleyip birlikte kavurun;
7. Adım
Tadına bakmak için az miktarda tuz ekleyin ve iki dakika daha kızartmaya devam edin;
8. Adım
Birkaç kez kızartın ve servis için servis yapın;
9. Adım
Gelin bir set. Ev yapımı natto
önceki
