g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hafif kremalı ekmek - Yemeği

"Bu çırpılmış kremalı çörek çok yumuşak ve yöntem karmaşık değil. Hamur fermente edildikten sonra tuz ve şeker ilave ediliyor ve film çıkması kolay. Yetişkinler ve çocuklar bundan hoşlanıyor. Orijinal süt 38 gramdı. Unun su emilimine baktıktan sonra yaklaşık 15 gram ekledim.İkinci kez yaptığımda ölçtüm ve tam olarak 50 gram süt kullandım, bu yüzden süt miktarı unun su emilimine bağlı olmalı. Ekleme ve çıkarma. Malzemeler 1: 250 gram yüksek toz, 40 gram bütün yumurta, 38 gram süt + 15 gram, 90 gram hafif krema, 4 gram maya Materyal 2: 60 gram yumuşak beyaz şeker, 2 gram tuz " Malzemeler

Yüksek glütenli un 250 gram
Hafif krema 90 g
Süt 50 gram

Aksesuarlar

Bütün yumurta sıvısı 40 gram
Maya 4 gram
Yumuşak beyaz şeker 60 gram
tuz 2 gram

Sütlü Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Malzemeleri hazırlayın.
2 Malzemeleri 2 ekmek makinesinin programına göre ekmek makinesine koyun ve yumurta sıvısını, sütü ve hafif kremayı ekmek makinesine ekleyin.
3 Ekmek unu ve mayayı ekleyin.
4 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
5 Hamur 2 katı büyüklüğünde fermente edilir.
6 Mayalanmış hamuru çıkarın, küçük parçaları ayırın ve 2. maddeyi ekleyin: yumuşak şeker ve tuz.
7 Hamuru tamamen genişleyene kadar yoğurun. Çıkarılan zarın delinmesi kolay değildir veya delinmiş gözün kenarı pürüzsüzdür. Hamuru yoğurun ve 15 ila 20 dakika kabarması için ekmek makinesine geri koyun.
8 Mayalanmış hamuru çıkarın, altını yukarı katlayın ve havalandırın.
9 Çektirme sonrası hamur 9 parçaya bölünür. Küreselleştirme. İkincil fermantasyon için bir kalıba koyun.
1.5 veya 2 kat daha büyük fermente edilmiş 10 ekmek hamuru. Yumurta karışımı ve susam serpin.
11 Fırını önceden 175 dereceye ısıtın ve yaklaşık 15 ila 20 dakika pişirin. Kendi kendine fırın mizacına tabidir.

İpuçları

1. Unun su emilimi farklı.Yuanfangzi'nin süt hacmi 38 gram.Kendi unumun su emilimine göre yaklaşık 15 gram ekliyorum, her seferinde yaklaşık 5 gram ekliyorum ve hamur pürüzsüz bir hamur haline getirilebiliyor. (İkinci denediğimde 50 gram süt kullanıldı ve Xinliang ekmek unu kullanıldı) 2. Fırının sıcaklığı kendi fırınınıza bağlıdır.

Orijinal yarı pişmiş peynir

Limonlu kurabiye