Kızartma yapmadan ev yapımı Sanxian - Yemeği
Patlıcan ve patatesleri ocakta parçalara ayırın, yeşil ve kırmızı biberlerle parçalara ayırın.
Zencefil, soğan, sarımsak ve maydanozu ince ince doğrayın.
Patlıcanı 1 yemek kaşığı tuzla 15 dakika marine edin.
Patatesler suda hafifçe kaynatılır, ancak çok kötü pişirmeyin.
Patlıcan suyu sıkarak suyu tutar.
Bir kase suyu karıştırın: hafif soya sosu, pişirme şarabı, istiridye sosu, sirke, şeker, toz biber, patlıcan suyunu sıkın.
Sıcak bir tavaya biraz bitkisel yağ ekleyin, kokulu olana kadar biraz yeşil soğan, zencefil ve sarımsak ekleyin, patates ve patlıcanı ekleyip kavurun.
Kase suyunu dökün ve 5 dakika pişirin.
Yeşil biberi ekleyip 3 dakika pişirin.
Çorba bitmek üzereyken kalan yeşil soğanı, zencefili, sarımsağı ekleyin, eşit şekilde kavurarak çorbayı toplayın ve bir tabağa koyun.
