Gel ve izle! Tofu beyni böyle ortaya çıktı! - Yemeği
Kendin yap, çocukluk anının tadını mükemmel bir şekilde yeniden oluştur ... Tofu nao'dan bahsetmişken, kesinlikle herkesin sevdiği bir atıştırmalıktır. İster kuzeyden tuzlu tofu nao isterse güneyden tatlı tofu nao olsun, pürüzsüz ve lezzetli tadı, insanları sonsuza kadar ağızda bırakıyor. Çocukken yediğim lezzet şimdi nadiren yeniliyor. Bugün size bunu kendiniz nasıl yapacağınızı öğreteceğim, tofu beyinleri yapmak için lakton kullanacağım, salamura ile tofu yapmanın geleneksel yöntemini değiştireceğim ve daha yumuşak ve pürüzsüz bir tadı vereceğim! Çocukluk anılarının tadını mükemmel şekilde yeniden üretin, ailenizle tadına bakalım ~ Daha orijinal tarifler için lütfen WeChat genel hesabıma dikkat edin [Mr. Kong yemek yapmayı öğretir] Mr. Kong aşçılık öğretiyor - Küçük Sekreter WeChat ID: 17714357702'yi ekleyin ve benimle ve yemek uzmanıyla iletişim kurun soya 100 gram Lakton 3g Ilık su 30 ml Shimizu 1000 ml
Aşama 1
Soya fasulyelerini gece boyunca soğuk suda bekletin ve oda sıcaklığı yüksekse buzdolabında saklayın.
Adım 2
Islatılmış soya fasulyesini meyve suyu makinesine koyun.
Aşama 3
Okara ve soya sütünü ayırmak için su dökün. (Pek çok acımasız deneyden sonra, duvar kırma makinesi tarafından üretilen soya sütünün tofu beyne dönüştürülemeyeceği sonucuna vardık)
4. adım
Soya sütünü bir kaseye eleyin.
Adım 5
Elenmiş soya sütünü bir tencereye dökün ve pişirin, köpüğü alın.
6. Adım
Orta ve kısık ateşte açın ve pişirirken karıştırarak 5-10 dakika pişirmeye devam edin. (Anahtar nokta: Soya sütünün iki kez kaynatılması gerekir, soya sütü 80 derecede kaynar ki bu "sahte pişmiş" bir durumdur. Bu nedenle ilk kaynatmadan sonra soya sütünün gerçekten olması için 5-10 dakika kaynatılması gerekir Pişmiş. Soya sütünün tavanın dibine yapışmasını önlemek için kaynatırken karıştırın)
7. Adım
Küvete gazlı bez sürün, kaynamış soya sütünü hafifçe soğumaya bırakın, tülün üzerine uygun bir miktar dökün, iki elinizle gazlı bezi alın ve soya sütünü süzmek için hafifçe sallayın. (Tek seferde çok fazla dökmeyin, aksi takdirde filtrelemek zor olacaktır)
8. Adım
Sonra kalan soya sütünü süzmek için teli elle sıkın.
9. Adım
Laktonu çözmek için ılık su kullanın ve eşit şekilde karıştırın. (Lakton, soya ürünleri yapmak için kullanılan bir tür pıhtılaştırıcıdır. Tuzlu suyla tofu yapmanın geleneksel yöntemini değiştirir. Protein kaybını azaltabilir ve tofunun su tutma oranını artırabilir. Lakton tofunun dokusu, buna kıyasla hassas ve parlaktır. Alçı ile yapılan tofu yenmesi daha güvenlidir. Laktonlar büyük süpermarketlerde ve çevrimiçi olarak mevcuttur.)
10. adım
Soya sütünü bir kaseye dökün ve dökerken karıştırın.
11. adım
Köpüğü süzün.
Adım 1/2
Yaklaşık 20 dakika bekletin.
13. adım
Kişiye özel tercihe göre şekerli veya hafif soya sosu ile servis edilebilir. Altın Balık Sosis
önceki
Havuç elma suyu
Sonraki
