[Kabak Siyah Susam Gnocchi] Klasik Siyah Susam Dolgusu - Yemeği
"Fener Festivali dolgu esas alınarak yapılır. Genel işlem, dolguların karıştırılması, karıştırılması ve büyük yuvarlak dilimler halinde yayılması, soğutulması ve ping pong toplarından daha küçük küpler halinde kesilmesidir. Daha sonra dolguları parçalara ayırın. Büyük bir elek gibi bir makineye koyun, üzerine pirinç eriştelerini dökün ve "eleyin" Dolgular birbiriyle çarpıştığında küresel hale geldikçe, pirinç de Fener Festivali'ni oluşturmak için dolguların yüzeyine dokunur. Tabaka çok ince ve yüzey kurudur.Pirinç erişteleri bir tencerede pişirildiğinde suyu emer ve yapışkan hale gelir. Tangyuan, köfte yapmaya benzer şekilde tamamen farklıdır. Önce yapışkan pirinç ununa su ekleyin ve bir hamur oluşturun), ardından büyük bir kaseye doldurmak için çeşitli malzemeleri karıştırın ve bir kenara koyun (Fener Festivali gibi küçük parçalara ayırmaya gerek yoktur). Gnocchi dolgusu, ikisi arasındaki farklardan biri olan Yuanxiao'dan daha fazla su içerir. Gnocchi yapma süreci köfte gibidir, ancak oklava olmadan. Islak yapışkan pirinç unu çok yapışkandır, bu yüzden ellerimle küçük bir ıslak erişte topunu alıp bir disk şekline sıkıştırmak zorunda kaldım. Yapışkan pirinç dilimlerinin üzerine bir top dolgusu almak için yemek çubuklarını (veya ince bambu levha aletlerini) kullanın, ardından köfte yapmak için ağzı çevirip kapatırken iki elinizi de kullanın. Pişmiş gnocchi'nin yüzeyi pürüzsüz ve parlaktır. " Malzemeler
- kabak parça
- Yapışkan pirinç unu 250 gram
- Kara Susam 200 g
- domuz yağı 30 g
- Şeker Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- On dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Gerekli malzemeleri hazırlayın.
-
Siyah susam tohumlarını yıka ve kokulu olana kadar kısık ateşte karıştırarak kızart.
-
3 Sotelenmiş siyah susam tohumlarını bir blendere koyun.
-
4 Siyah susam tozu ile çırpın.
-
5 Dövülmüş siyah susam tozuna eritilmiş domuz yağı ve şekeri ekleyin.
-
6 İyi karıştırılmış dolguyu oluşana kadar 20 dakika soğutun.
-
7 Kabak buharda pişirildikten sonra, bir kaşık kullanarak balkabağı ezmesine bastırın.
-
8 Uygun miktarda yapışkan pirinç ununu birkaç kez az miktarda ekleyin, su eklemeye gerek yok.
-
9 Ellerinizle pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun (saksı ışığı, yüzey ışığı ve el ışığı prensiplerine hakim olun, kuruyken su ekleyin ve ıslakken yapışkan pirinç unu ekleyin) ve 10 dakika bekletin.
-
10 Dondurulmuş susam dolgusunu daha sonra kullanmak üzere küçük toplar halinde yuvarlayın.
-
11Bir parça balkabağı hamuru alıp parmaklarınızla küçük bir kasede yoğurun.
-
12 Susam dolgusunu koyun.
-
On üç paket yuan yapışkan pirinç topları yapar.
-
Tencereye uygun miktarda su koyun ve kaynatın.Su kaynadıktan sonra yapışkan pirinç toplarını çıkarın, tekrar kaynatın ve orta ateşte tutun.Pirinç toplarının tencereden çıkmadan önce yüzmesini bekleyin ve yaklaşık üç dakika pişirin.
İpuçları
Domuz yağı yoksa salata yağı veya tereyağı kullanabilirsiniz, ancak katılaşıp bir top haline gelmez. Çörek otu tohumları ayrıca yer fıstığı ve fasulye ezmesi dolgusu haline getirilebilir. Kişiye özel tercihe göre şeker miktarı eklenir. Kabak, buharda pişirildikten sonra su içerdiğinden, erişte yaparken su eklemenize gerek kalmaz ve hamur oluşturabilir. Un miktarı fazlaysa daha fazla su ve erişte ekleyebilirsiniz. Chuanbei Limon Balsamı
Sonraki
