g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Peynirli Çikolatalı Kek - Yemeği

Malzemeler

Tereyağı

135 g

Yumurta sarısı

160 g

Pudra şekeri

65 g

Kabartma tozu

kakao tozu

25 g

karbonat

1 g

Düşük toz

120 g

Aksesuarlar Süt 100 gr, krem peynir 140 gr, pudra şekeri 40 gr yumurta sarısı 1 gr düşük glutenli un 5 gr mısır nişastası 5 gr vanilya özü 1 gr tereyağı 65 gr

Peynirli çikolatalı kek nasıl yapılır 1 Malzemeleri hazırlayın Kek malzemelerini ana malzemeye, peynir dolgusunu yardımcı malzemelere koyarım ki herkes ayırt edebilsin

2 Önce çikolatalı kek yapın. Yumurtaları leğene çırpın, ince şeker ekleyin, yumurtaları elle çırpın ve eşit şekilde karıştırın.

3 Düşük glütenli unu, kakao tozunu, kabartma tozunu ve kabartma tozunu karıştırın, yumurta sıvısına eleyin, kauçuk bir spatula ile iyice karıştırın

4 Yağı küçük parçalar halinde kesin, eritmek için suda ısıtın, kakao hamuruna koyun ve ılık olana kadar karıştırın, böylece tereyağı ve hamur eşit şekilde karıştırılır

5 Hamuru yağlanmış kağıtla kaplı altın bir tavaya dökün ve bir spatula ile düzeltin. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış 190 derece fırına yukarı aşağı koyun Ateş, orta katman, yaklaşık 18 dakika pişirin

6 Sonra peynirli krema dolgusunu yapın. Yumurta sarısını kalın ve hafif beyazımsı olana kadar çırpma teli ile çırpın.

7 Düşük glütenli un ve mısır nişastasını yumurta sarısı hamuruna karıştırın

8 Un ve yumurta sarısını eşit şekilde karıştırmak için ellerinizi nazikçe karıştırın Süte şeker ekleyin ve kaynatmak için süt tavasına dökün. Haşlanmış sütü hazırlanan yumurta sarısı hamuruna yavaşça dökün. Yumurta sarısı hamurunun topaklanmasını önlemek için dökerken karıştırmaya devam edin

9 Yumurta sarısı hamurunu eşit şekilde karıştırdıktan sonra, tüm yumurta sarısı hamurunu süt kabına dökün. Yavaşça karıştırın ve vanilya özü ekleyin. Süt tavasını kısık ateşte tekrar ısıtın, ısıtırken sürekli karıştırın, kaynattıktan sonra hamur koyulaşır ve muhallebi biter.

10 Haşlanmış yumurtalı muhallebiye krem peynir ekleyin ve ısıtıldıktan sonra peynir yumuşayana ve yumurtalı muhalle tamamen karışana kadar karıştırmaya devam edin. O zaman tamamen soğumasını bekleyin

11 Tereyağı yumuşadıktan sonra hacim kabarana ve rengi beyaz olana kadar çırpma teli ile çırpın, peynirli muhallebi tereyağına dökün, lastik bir spatula ile iyice karıştırın ve pürüzsüz hale gelip peynir dolgusu olana kadar karıştırın. Evet, sahnenin fotoğraflarını kullandım, beyaz krema poşeti peynirle dolu)

12 Pişmiş çikolatalı pastayı istediğiniz boyutta, toplam dört kat kesin. Her bir kek parçası için, alt tarafı yukarı bakacak şekilde, kekin tamamen nemli olması için yüzeye ve yanlara yeterince şurup sürün. (Şurup nasıl yapılır: Suyu tencereye koyun ve kaynatın, pudra şekerini ekleyin, pudra şekeri tamamen eriyene kadar karıştırın, ocağı kapatın ve soğutun, romu ekleyin

13 Peynir dolgusunu bir krema poşetine koyun ve kek dilimleri üzerindeki çizgileri eşit şekilde sıkın

14 İkinci çikolatalı kek parçasını alt tarafı yukarı gelecek şekilde örtün, yeterince şurup sürün ve peynir dolgusunu sıkmaya devam edin

15 Üçüncü ve dördüncü çikolatalı pastayı kaplayın, her dilimi şurupla fırçalayın ve peynir dolgusunu sıkın. Son olarak çikolata sosunu yüzeyde sıkın (sonraki iki adımda yapılacak olan 80 saflıktaki siyah çikolatayı kullandım) ve mis kokulu ve güzel doğranmış badem serpin.