Chengdu-Dan Dan Eriştesi - Yemeği
1. Kızartma dolgusu için malzemeleri hazırlayın: dana etini biraz yağ ve kıyma ile doğrayın, zencefil ve sarımsağı kıyın. Kırık pirinç filizi, pişirme şarabı, hafif soya sosu hazır.
2. Diğer malzemeleri hazırlayın: pişmiş fıstıkları, doğranmış yeşil soğanları ezin ve daha sonra kullanmak üzere diğer malzemeleri hazırlayın.
3. Küçük, temiz bir kapta hafif soya sosu, sarımsak suyu (1: 1 püre haline getirilmiş sarımsak), biber tozu, toz biber, biber yağı, kırmızı yağ ve sirkeyi daha sonra kullanmak üzere karıştırın.
4. Tavayı ısıtın ve yağı boşaltın.
5.6 Kıymayı ısıtın.
6. Pişen şarabı dökün.
7. Su kuruyana ve alkol tamamen buharlaşana kadar karıştırarak kızartın ve servis yapın.
8. Tencereyi yıkayın ve yağı tekrar boşaltın.
9. Kırmızı yağı elde etmek için fasulye ezmesini yağın altında karıştırarak kızartın.
10. Zencefili koyun.
11. Kıyılmış sarımsak ekleyin ve güzel kokulana kadar soteleyin.
12. Kırılmış pirinç filizlerini ekleyin ve güzel kokulana kadar karıştırın.
13. Önce servis edilen kıymayı dökün.
14. Hafif soya sosu ekleyin ve kızartmaya devam edin.
15. Et parçaları ayrılana, biraz kuruyana ve aroması kuvvetli olana kadar kızartın. Kullanım için bir kenara koyun (soğuduktan sonra, buzdolabına mühürlü bir kutuya koyun ve erişteyi her yediğinizde çıkarın).
16. Erişteleri kaynatın.
17. Yeni karıştırdığınız sosu dökün.
18. Bir kase erişte çorbası veya et suyu ekleyin.
19. Yeni kızartılmış dolguyu koyun.
20. En sevdiğiniz sebzeleri haşlayın, üzerine doğranmış fıstık ve frenk soğanı serpin.
21. Baharatlı yiyeceklerin derecesine göre kırmızı yağlı biber ekleyip eklemeyeceğinizi seçin. O zaman güzelce başlayın!
