Brokoli Sakız - Yemeği
"Batı yemekleri için bir başka klasik çorba. Şef Titan'ın tarifine göre, bu sefer kalın çorba tabanı beyaz sosla değil, daha basit ve daha kullanışlı olan patates ile brokoli tadına çok yakışıyor. Malzemeler
- Brokoli 150 g
- Patates 1 parça
- soğan 1 parça
- Kereviz 1
- Hafif krema 3 kaşık
- Defne yaprağı 2 tablet
- Beyaz biber 1/2 kaşık
- tuz 1 kaşık
- şeker 1/2 kaşık
- Tuzlu Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 malzemeleri hazırla
-
2 Brokoli küçük çiçeklere bölünür, 15 dakika tuzlu suda bekletilir, durulanır ve daha sonra kullanılmak üzere süzülür.
-
3 soğan, kereviz ve patates aynı büyüklükte küpler halinde kesilmiş
-
4 Bir tencereye kaynar su dökün, 2 adet defne yaprağını ekleyin ve orta ateşte 5 dakika pişirin
-
5 Bir wok daha al, 1 kaşık zeytinyağı (veya bitkisel yağ) koy, soğan ve kereviz
-
Kereviz kırılıp soğan şeffaf ve yumuşak hale gelene kadar yüksek ateşte kızartın.
-
7 Kızarmış soğanı ve kerevizi tavaya dökün ve patatesler yumuşayana kadar birlikte pişirin.
-
8 brokoliyi dökün
-
9 Brokoli bitene kadar pişirin, ocağı kapatın ve ısınmasını bekleyin. Defne yapraklarını çıkarın ve atın
-
10 Pişirme makinesine dökün ve pürüzsüz olana kadar çırpın (çok kuruyana kadar biraz su ekleyin), ardından tekrar tencereye dökün
-
11 Orta ateşte ısıtın, 3 yemek kaşığı çırpılmış krema ekleyin ve iyice karıştırın
-
121/2 kaşık beyaz biber, 1/2 kaşık şeker ve 1 kaşık tuzu tadın, iyice karıştırın ve çorba kıvamlı ve köpürürken ocağı kapatın.
-
13 porsiyon, basit dekorasyon için biraz çırpılmış krema gezdirin
-
14 bitmiş resim
İpuçları
1. Soğan ve kereviz, sebzelerin tatlılığını bırakmadan önce olgunlaşana kadar kızartılmalıdır. 2. Brokoli çok uzun süre pişirildiğinde besin maddelerini kaybeder, bu yüzden en sonunda ekleyin ve kırılıncaya kadar pişirin. Kavrulmuş Erik
önceki
Yeşil fasulye çorbası
Sonraki
